中国人对烧饼的喜爱好像是不分南北的,据史书记载,烧饼最早是班超出使西域时带来的《续汉书》中就有记载:灵帝好胡饼。这“胡饼”,指的就是今天的烧饼。尽管这几乎是生活中最平凡的食物,但是在中国人手中,也因各地加以不同的配料、烹饪方法,而被赋予不同的灵魂。
吊炉烧饼,始创于二十世纪初,至今已有近百年的历史。它是山东单县地方传统名吃,制作精良、用料考究、外酥里嫩,香酥可口,外型 美观,因其用具、做工、造型。胃口与其它“面食”类不同,而被工商部门命名为“传统名吃”。
土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。
建德烧饼原名严州干菜烧饼,又名严州酥饼、建德干菜烧饼,是建德传统的名点小吃。建德烧饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和,择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅,在外面涂抹一层糖汁和油,以黑白芝麻撒粘,在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。饼形小巧饱满,呈蟹黄色,芝麻撒面,馅多壳薄,集松、酥、脆于一体,清香扑鼻。
缙云烧饼也称为桶饼,是浙江省缙云县传统小吃,据传已有650余年的历史。在缙云,卖烧饼是千百年来人们赖以谋生的手段。父携子、夫携妻,人们挑着烤桶远赴他乡,以烤饼为生。以面粉、鲜猪肉和缙云菜干为主要原料,再经烧饼桶炭火烘烤而成的“缙云烧饼”,正是几代人匠心传承的结果。
周村烧饼,因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代,成于晚清,是山东省名优特产之一。周村烧饼历史悠久,以传统工艺精工制作而成,为纯手工制品,有“酥、香、薄、脆”四大特点,富有营养,老少皆宜。其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。
曹州烧饼是山东省鲁西南汉族名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口,选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成。
兖州大烧饼有两个特点:一是大,二是有哲学意味。兖州大烧饼,圆圆的,形体大如盘,蛮有山东人的豪气,一看就有一种坦荡、真诚、落落大方的感觉。大烧饼是外圈厚、内芯薄,中间抹糖浆粘芝麻。烤制起来,薄的内芯酥了,厚的外圈正好熟了。内芯吃起来香甜酥脆,外圈吃起来松软可口,脆软相同,相得益彰,脆的更脆,软的更软,真好吃也。
博山肉烧饼起源于明清时期,以制作工艺复杂,味道咸香走上了人们的餐桌,它的特点集中了饼皮香脆、馅味咸香、芝香味美。博山肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用炉内的高温热气炙,所以会特别酥嫩,刚出炉的烧饼即有芝麻和面的香气,更有鲜肉的鲜美。而且由于新鲜调制肉馅的原因,使得形成一面酥嫩,另一边却是柔软。
黄山烧饼,又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”,“皇印烧饼”,是安徽徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区。以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成。
黄桥烧饼产于江苏泰兴黄桥镇,它之所以出名,与著名的黄桥战役是紧密相连的。据《随园食单》载称,烧饼的制作是:“用松子仁、胡桃仁敲碎,加冰糖屑、脂油和面炙之。”烧饼出炉,色呈蟹壳红,不焦不糊、不油不腻,形色香味俱佳。
绣墩,又名鼓墩或坐墩,是中国古董家具——凳具家族中常用及最富有个性的坐具,为凳子中的佼佼者,不仅灵秀,而且富丽。古代女子为了使自己的坐具显得更为美丽、高贵,便在绣墩上“铺锦披绣”,将其用艳丽、珍贵的锦...
以前潮汕民谣中有一句,“大井蚶开嘴就退钱”。不过不少人不懂其意,甚至误解其义,以为是用来嘲讽大井人的,实际上是用于评批假冒伪劣。这句话是怎样演绎而成的呢?期间蕴含着一段有趣的历史。我的家乡大井是濒临韩...
烟墩角位于山东荣成俚岛镇,是个依山傍海、景色秀丽的小渔村,村东南有一座小山叫崮山,明朝时期,山顶上修了一座烟墩,每当日本侵略者进村袭扰,大家就点燃烽火互为声势,烟墩角村由此而得名。旧事如梦沧海桑田,现...
岳西习俗,婴儿出生的第三天,族人均要为其举行较为隆重的“洗礼”,又称“洗三”、“洗儿”、“洗三朝”。民间传说,婴儿系送子娘娘所送,出生三日,她要亲临凡间察看。如见有婴儿家不从或不敬者,必将受到神的惩罚...
如果有个限期,那就是一万年。这句出自周星驰的电影,如今却成了刑期了。前面小编介绍了《世界上最长的刑期》,但这远远满足不了广大网友的好奇心,所以小编为大家整理了世界上最长的刑期排行榜,最长达625万年。...
灵岩寺在山东省长清县东南方山下。北魏正光年间(公元520-525年)建寺,至唐宋大盛,有殿阁四十余处、禅房五百多间,僧侣五百余人。后历代有毁有建,始终是座巨大的佛教寺院,与浙江天台国清寺、湖北江陵玉泉...
宿迁市北部三台山西的骆马湖,为江苏省第四大湖,湖上风光秀丽,碧波荡漾。骆马湖,又名龙马湖,其名字由来已久,相传,因天宫下凡的龙马而得名。很久很久以前,宿迁的土地上没有山,也没有湖,只有泗水河与沂水河穿...
中国上下历史5000年,古人们给我们留下了丰富的文化和物质遗产。不开玩笑的说,神州大地上随便挖个坑都能挖出文物来。而且文物不仅多,还有许多绝世精品。今天排行榜123就盘点了中国十大镇国之宝排名,这些文...
在青藏高原北部,甘肃甘南藏族自治州的碌曲县,每年有奇怪的风俗节日——亮宝节,亮宝活动特别有趣。四百余名藏族男子手握“长矛”、彩色经幡和旌旗列队,跟随身上挂满该部落宝物的“战神”巡游。可见甘南的藏族民风...
乳山大鼓是一种山东省的汉族说唱艺术。乳山大鼓,俗称“瞎子唱”,据说西河大鼓传入乳山后,当地盲艺人在世代传唱过程中,加入了自己的方言俚语,逐步演化而成的。由于唱词随乡入俗,通俗易懂,从而激发了群众的欣赏...