擦圪斗(抿圪斗)
用和好的白面、玉麦面或白面掺豆面在装有铁皮打眼的擦子、抿板上用手掌搓擦下锅,经煮制而成。一般讲究用腌制酸菜加小豆腐块在炒勺里混炒入碗,有的人配以肉沫或肉丝,味道更香。
削面
白面和好后,稍微放置片刻,然后托于手中,用特制的瓦面开刃刀具削制入锅,煮熟后捞入炒勺配以素或荤菜炒制而成.
拉面(亦称“扯面”、瀹面)
将和好的面放置片刻,然后分成小块,在面案上轻揉几下,两手抓住面团两端在撒有面粉的面案上拉伸抖动,形成粗细均匀的数十条面条入锅,捞出后配鸡块叫“鸡块拉面”,配排骨叫“排骨拉面”,配红烧肉叫“红烧肉拉面”等。
拨鱼
在碗中放面加水调成糊状,一手执碗,一手执筷,沿碗边剔面下锅,配以作料食之。
连锅面
用葱油调味炝锅,加热水后,再把擀切好的面条下锅,汤面同吃。
猫耳朵
和成的面搓成园长条,分切成小面圪瘩,用拇指摁住面圪瘩,在面案或菠箕搓卷成平面或带花纹的小面圈,下锅煮熟,配以菜蔬、调料即可食用。
另外还有撅片、拌汤、拌圪瘩……等等。
对于牛,人们几乎是一致的赞美和怜惜。人们赞扬它勤勤恳恳,坚韧不拔,任劳任怨,著名政治家、文学家王安石曾为它写下“朝耕草茫茫,暮耕水潏潏。朝耕及露下,暮耕连月出。身無一毛利,主有千箱实。睆彼天上星,空名...
景颇族称“姓”为“波桑”,含有类、种、姓的意义。也就是说景颇族历史上同种、同类之人,也即同姓之人,均有血缘关系,不得通婚。至今仍严格遵守这种“同姓不婚”的制度。在历史上,景颇族实行“普那路亚式”的族外...
红领巾是少先队员的标志,是队旗的一角,红领巾的历史悠久,红领巾来源于前苏联。1922年2月13日,世界上第一个由工人阶级政党领导的少先队组织,在苏联莫斯科诞生。刚成立的少先队,没有特殊的标志。那时的饥...
阳春三月,万物复苏,农历三月三,是中华民族独有的节日,古称“上巳节”,人们在江水里洗掉身上的污垢,消灾除邪。也是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子。晚晴《都门杂咏》里有诗描写到:“三月初三春正长,蟠桃宫里看...
俄罗斯主要宗教为东正教,其次为伊斯兰教,。2001年俄权威社会调查机构抽样调查结果显示,俄居民55%信奉宗教,其中91 %信奉东正教,5%信奉伊斯兰教,信奉天主教和犹太教的各为1 %,0.8 %信奉佛...
庄浪高抬是庄浪社火的组成部分,俗称“故事”,由农历正月初一早晨人们手执火棍、戴上面具开大门驱鬼神衍变而来。清乾隆《庄浪志略·风俗》载:“立春之先日,迎土牛、扮戏彩,以导芒神,士女竟观”,后来就形成了高...
在滇南哀牢山脉之间,有一个以彝族为主的少数民族聚居地--新化,也叫古州,是大山巅方圆不到一平方公里的一个古镇,是著名的“彝乡”。这里有古老的彝族土掌房,庄严隆重的彝族祭祀,喜庆热闹的彝族节日,古朴奇异...
两千多年前,晋国都城曲沃,城北十里处,有一汪湖水,湖名“神陂”。湖面方圆数十里,清澈涟漪,碧波荡漾,两岸绿柳垂丝,芳草凄凄,一派秀丽风光。这一天正值仲春,湖中游动着几艘龙船,船上彩旗飘飘,罗伞摇曳,中...
每年初春,当冰天雪地的长白山上各种树木还没有从冬眠中苏醒过来的时候,就有一种粉红色的山花迎风冒雪、争春怒放,开得一片红火。朝鲜族叫它“金达莱”。金达莱属杜鹃科类,因为它开得早,人们把它叫作报春花、映山...
1937年1月至1947年3月,中共党中央驻于延安时,中央领导和全体机关干部,将董必武、林伯渠、徐特立、谢觉哉、吴玉章五位老同志尊称为“延安五老”,即分别称谓董老、林老、徐老、谢老、吴老。一、董必武董...