下午茶在世界许多地区由来已久,在国内尤以广东和福建地区为盛,如今随着各地餐饮文化的融合,下午茶已悄然在世界各地逐渐发展起来。
从饮茶文化发源来讲,最早于下午喝茶的民族,理应是一向以茶文化著称的古代中国。然而随着时代的发展,将下午茶发展为一种既定习俗的文化方式,则是英国人。
英国人的饮茶习惯始自1661年。当时,一位葡萄牙公主Catherine of Bragança和英王查理二世结婚,公主把葡萄牙的饮茶习惯带到英国。17世纪时,英国上流社会的早餐都很丰盛,午餐较为简便,而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始,人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚,每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心,她觉得这种感觉真好,便邀请友人共享。很快,下午茶便在英国上流社会流行起来。
红茶传进欧洲时,由于是遥远东方来的珍品,“喝茶”还只是上流社会的专属享受。后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区,大多数英国人借此才开始接触红茶。18世纪中期以后,茶才真正进入一般平民的生活。英国贵妇人之间风行的时尚便逐渐平民化,下午茶风俗开始盛行于饭店和百货公司之间。
英国贵族赋予红茶以优雅的形象及丰富华美的品饮方式。下午茶更被视为社交的入门,时尚的象征,是英国人招待朋友开办沙龙的最佳形式。享用下午茶时,英国人喜欢选择极品红茶,配以中国瓷器或银制茶具,摆放在铺有纯白蕾丝花边桌巾的茶桌上,并且用小推车推出各种各样的精制茶点。至于音乐和鲜花更是必不可少,并且以古典为美,曲必悠扬典雅,花必清芬馥郁。
英国人最喜欢的下午茶时间,多集中在下午3时到5时半之间,在优雅的氛围里往往可以让人们感受到心灵的祥和与家庭式的温暖,从而舒解一天的疲劳。
然而下午茶的发展也受到了当地文化的影响,在以严谨礼仪要求著称的英国,下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的社交环节之一。
广州市的茶楼和酒楼通常的下午茶市在2点或2点半左右开始,至晚饭之前结束。酒楼文化在中国大陆尚未普及。
大部份食肆在下午二时至六时左右称为“下午茶时间”,一些快餐店、西餐厅或茶餐厅会提供较的式及便宜的茶餐,酒楼之点心或粉面多会有特价优待。
另在泥水装修业、建筑业及部分香港写字楼有“三点三”(3时15分)下午茶的习惯。
随着时代发展,英国妇女逐渐拥有自己的事业,部分人视传统的下午茶为过时的习俗,因此现在不是所有英国人到了下午三四点就一定会喝下午茶。
时下的英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。英式下午茶的专用红茶为产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。随茶而来的还有切成薄片的柠檬及奶罐。随着时间的推移,一些在早期上不得台面的加味茶也逐渐被人们所接受,这令下午茶在普通民衆中流传更为广泛。
然而喝茶并不是主要的环节,品尝蛋糕、三明治等各种点心,反而成了最重要的部分。正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”的形式:第一层放置各种口味的三明治(tea sandwich),第二层是英国的传统点心司康饼(scone),第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应先从下往上吃。除了这种必不可少的三层点心,一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会被摆上来,来迎合宾客的口味。
刘家大院位于林州市五龙镇石阵村,是林州市现存规模最大的清代建筑群,整个建筑群占地面积1.44万平方米,建筑面积4198平方米,以四合院九门相照建筑布局为主,大院内有土木结构三层绣楼1栋、四合院20多个...
广元市市花——桂花1987年,广元市人大通过了将桂花和塔柏定为该市市花市树的提案,由此赋予了二者新的生命形式和象征意义。广元人垂青塔柏和桂花不能说没有缘由,虽然它们不为广元所独有,但根据其特性,它们最...
韩家民俗村是郎君文化的发祥地,挖掘五千年古东夷族、海岱地区文化遗产、神话传说与文化传承的韩家民俗村,处处充盈着浓愈的民俗文化气息。走进韩家民俗村,游客可在最短时间内了解韩家郎君港古东夷文化、海岱地区历...
令客家人瞩目的弹丸山村石壁,被愈来愈多的人们所关注,不仅客家学者纷至沓来寻访奥秘,慕名而来的游人更是络绎不绝,都想领略她的异彩风姿,撩开她神秘的面纱,尤其令人神往的是石壁的民众风情,任人咀嚼无穷、寻味...
马里共和国国庆日为9月22日,也是它的独立日马里位于非洲西部撒哈拉漠南缘。首都巴马科。面积124万平方公里。人口892万。它曾是加纳帝国、马里帝国和桑海帝国的中心地区。19世纪50年代,法国殖民者入侵...
我国古代婚俗礼仪之一,新娘喜轿迎到男方家院子里,要从预先摆好的炭火盆上慢慢跨过,意思是烧去一切不吉利的东西,日后夫妻会越过越红火。跨火由来跨火,亦称燎火、跃火,是民间殡葬活动中的一道程式。大抵是丧家和...
韩城市西庄镇东庄村有个法王庙,庙内供奉法王神像。法王姓房名寅字百虎,唐末韩城西庄镇井溢村人,传说屈原后代,寿110岁,驱邪治病的名医。因灵通帝梦,为宋真宗治疽而愈,后追封为法王,并在其灵贶观之旁建庙祭...
土家人很注重礼仪,见面要互相问侯,家有来客,必盛情款待。土家族平时粗茶淡饭,若有客至,夏天先喝一碗糯米甜酒,冬天就先吃一碗开水泡团馓,然后再以美酒佳肴待客。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包...
梅州五华是中国内地现代足球发源地,是世界球王李惠堂的故乡,素有足球之乡的美誉。五华县,旧名长乐县,广东省梅州市辖县,中央苏区县,是梅州的“西大门”,地处广东省东北部,韩江上游,是粤东丘陵地带的一部分。...
埃及的国花是莲花。莲花被视为高雅、圣洁的象征。有学者考证,埃及境内的尼罗河曾是莲花的故乡。早在金字塔建造之前,尼罗河两岸富庶的土地上就长满了亭亭玉立的莲花。古埃及人认为莲花象征着轮回与复活,人们相信莲...