洋葱是瑞士人喜爱的食品之一,伯尔尼州的农民种植了大量的洋葱,为了保护自己州里农民的利益,很早以前的法律规定,非本州的农民没有权利把他们的农产品拿到伯尔尼出售。洋葱节是瑞士首都伯尔尼最重要的节庆之一,每年11月最后一个星期的星期一在老城举办。
洋葱节的来源
据说在15世纪初伯尔尼州的首府伯尔尼市发生了一场大火,由于消防力量不足,火势越来越大。此时,25公里外的弗里堡州的农民们得知后,急忙赶来参加扑救,火势很快得到了控制,虽然有几百座房屋被烧毁,但大部分建筑还是保全下来。
伯尔尼的市民们为表达对邻州弗里堡农民的感谢,破例邀请弗里堡州农民每年11月的最后一个星期一来伯尔尼出售他们的洋葱。经过几百年的演变,不仅弗里堡的农民,其他各州的人们也纷至沓来,逐渐形成了现在的伯尔尼洋葱节。
每年伯尔尼洋葱节上都会有50吨到100吨的洋葱交易。人们一大早就乘火车从各地赶来,不到8点,伯尔尼火车站就熙熙攘攘,人们涌出车站后,商家便来到事先预约好的地方摆摊设点,而买家也兴致勃勃,背着大大的口袋,准备装满洋葱带回去。
节前,农民将葱头洗净、晾干,然后装上车,待第二天凌晨运送到市中心。节日的早晨,市中心热闹非凡,300多个葱头摊、400余个杂货摊、上百个小吃亭林立街头。葱头被编成辫子、项链和葱头花。妇女的头上、身上用小葱头饰物点缀。葱头节的高潮在10点左右,这时人山人海,把首都的3个广场、6条街道挤得水泄不通,姑娘向人们头上抛撒花色纸屑。人们吃的是葱头点心、葱头香肠、葱头沙拉及葱头牛肉汤等。节日期间到处飘溢着浓浓的洋葱味。
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