阳澄湖蟹为什么又普遍称为“大闸蟹”呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到"大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。"这个"闸"字,音同"炸",蟹以水蒸煮而食,谓"炸蟹"。这样的解释,尚不能尽意。他"有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,家近阳澄湖畔,始悉其原委。"
吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大征晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。
张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座,包笑天作了有关"大闸蟹"名称的解释:"闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成,夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。" 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。
山东虽然历史悠久,但是保留下来的古城并不多,其实整个北方平原地区大致都是如此,或许是平原地区交通太过于方便,历史上的战乱总会把这些古城摧毁。位于鲁西南地区的台儿庄古城历史上名声显赫。 位于山东枣庄的台...
梦境是唯一离我们这么近,我们却一无所知的事物。千百年来,人们对于梦境不断的探索,其目的就是能够发现一把钥匙,可以解开我们对于梦境的所有疑惑。这对于普通大众而言是极其重要的,因为对于绝大部分人来说,他们...
1、见面礼节以握手为主。2、根据斯拉夫人传统,欢迎远道而来的朋友时,还有主人身穿民族服装,捧出面包和盐,客人撕一小片面包蘸盐吃的习俗。寓意主人即使清贫到只有面包和盐,对朋友依然热情欢迎、无私款待。此风...
徽州的一些特有的风俗习惯是徽州文化的重要组成部分,而且有些习俗各村各镇有别。但随着现代徽州人们观念的逐步转变,一些传统的习俗正在改变,正在淡去。值得庆幸的是,在唐模,我们还能看到这样一些习俗的留存。如...
在这个社会,有阶级之分。国家也是一样。有富有的国家,也有最穷的国家,我们之前介绍了世界上最富有的十个国家。那么最穷国家gdp排名是怎样的?最穷的国家是哪个国家?本期排行榜123介绍世界上最穷的十个国家...
魏徵(580年-643年),字玄成。唐巨鹿郡(今河北邯郸馆陶)人,唐朝政治家。曾任谏议大夫、左光禄大夫,封郑国公,谥文贞,以直谏敢言著称,是中国史上最负盛名的谏臣。著有《隋书》序论,《梁书》、《陈书》...
陈毅(1901——1972),四川省乐至人。开国元帅。曾任上海市市长,国务院副总理,外交部部长,中央军委副主席,中央政治局委员等职务。陈毅故居座落于乐至县城北17.5公里的劳动镇正沟湾,这里山丘连绵起...
《安乡硪歌》是一种独具水乡特色,在修堤打硪夯实泥土时演唱的一种民间歌曲,遍布于安乡县安福乡、安凝乡、下渔口镇、黄山头镇等八镇十二乡,一、二农场,50个居委会,258个村民委员会,村村有硪工队,组组有硪...
中国历代皇帝,大都有好茶之痴:有的嗜茶如命,有的好取茶名,有的专为茶叶著书立说,有的还给进贡名茶之人晋官加爵。一个个所谓的真龙天子,就为这大自然恩赐的片片绿色植物,给世人勾勒出形形色色的茶痴态。宋朝徽...
古镇崇仁的陈氏炖鸭有“江南第一鸭”的美称,距今已有一百六十多年的历史。如今,它不仅是古镇一块响当当的牌子,也成了嵊州的一个特产标记。关于这陈氏炖鸭的来历,还有一个精彩的故事。在距离嵊州城西约11 公里...