八碗菜是:炖海参、全鸡、鱼肚、煨蹄膀、莲子甜汤或八宝饭、干贝鲜雾、冬笋煨肉;全鱼(鳜鱼或草鱼)。
二点心是甜的水晶包和肉馅烧馒。有的用四点心,即包分甜咸、烧馒也分甜咸,但四种内馅都不同,又俗叫“八碗八、四点心海席”。像这样的席面服务要周到,在吃喝中要送几次“毛巾把”,用新毛巾在温水中扭干后送到每位客人手上自行擦脸,讲到这洗脸水还有学问,冬天用温水、夏天用凉水,水中或在毛巾上要洒几滴香水,送毛巾把必须每位客人送一次,擦用过的毛巾不能转用。
此外还有十碗十六、四点心,这样的席面,是专门用来宴请新女婿“回门”的菜肴,这十碗菜中要改用一样鱼翅。十六个盆即四冷盆、四炒盆、四盆鲜水果,四盆干果。
这八碗八的菜谱,基本是徽州地区劳动人民自己种植和自己饲养,原则是鸡、鱼、肉三鲜,原汤原汁,没有丝毫虚假。厨师做菜也要培训,实际是见习、言传身教,因为同样的菜不同制法和配料,会做出不同味道,如肉圆这道普通菜,虽然是肉、豆腐、山粉为主料,炸的老、炸的嫩都有讲究,若掺入极少量生姜丁、其味道就不同,如席间看见那碗大块的红烧肉一登上桌,真吓得不敢下筷,可吃上一块还要再去夹一块来吃。总感到酒席上大锅红烧肉比家中小锅红烧肉好吃。
傈僳族青年男女谈情说爱,联系感情的方式大多借助于传统的唱歌对调方式。在傈僳族中流传着这样一句话:“没有一个好嗓子,休想找个好媳妇。”可见,唱歌对调在青年男女婚恋生活中多么重要。青年男女通过逢年过节、参...
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宗教音乐又称圣乐。它既传达上帝给人们的启示,又表现信徒对上帝的崇敬、赞美、信靠和祈求。宗教音乐是欧洲艺术音乐的源头。在18世纪以前,欧洲音乐主要以教会音乐为主,而教会音乐则以圣咏为主。圣咏是指单声调,...
旧时牧区蒙古族男人多穿长袍,这是由于北方严寒,游牧无定居,长袍穿上为衣,脱下为被,骑乘护膝,方便适用。清代后,官宦知识家庭妇女多穿"旗袍",普通劳动妇女亦穿长衫,但不紧腰开歧;中老年妇女长衫蓝白色居多...
于凤至故居纪念馆位于公主岭市南崴子大泉眼村,西临东辽河右岸,南依长白山余脉。建筑面积360平方米,占地2600平方米,是民国时期北方典型的三合院青砖民居。故居有垂花式院门,面阔一间,彩绘辉煌。迎门青砖...
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在日常生活中,对于“意见箱”、“举报箱”之类,人们已经司空见惯。其实,这些东西并非现代才有,而是古已有之。在五千多年前的尧舜时代,人们就想到了解决交通出行问题的办法,在十字路口立根木头柱子,刻上记号,...
邢台沙河渡口村一年当中有三个庙会,分别在农历的三月十五、六月二十三、九月二十六日。三月十五庙会是为了老君的生日而兴起的。 老君即老子,姓李、名耳、字伯阳,谥聃,生于公元前571年。传说老子在函谷关写下...