丝娃娃蘸水;贵州人吃丝娃娃,一吃各种配菜的清香脆嫩,二吃蘸水的香辣酸鲜,蘸水一般都要用油炸脆花生、油炸酥黄豆、折二根、葱花、蒜水、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精配制。提示:1,吃丝娃娃蘸水中的糊辣椒面要在其他调料都配好后再撒到蘸水中,使其浮到上面,吃丝娃娃时糊辣椒面的特殊香味才能体现出来,如果要是先放,糊辣椒面被其他调料泡透了,糊辣椒面的特殊香味也就消失了。2,也可以加一点木姜子油,会有另一番风味。3,丝娃娃的蘸水的酱油或醋要用凉开水来兑过,水与酱油或醋加凉开水的比例一般是1.5比1,否则味道就偏重了,要么太酸,要么就太咸,没有了香辣酸鲜的感觉,不是越吃越想吃,而是吃几个就再也吃不下去了。 烤串肉蘸水;贵阳人吃烤串肉以前是不用蘸水的,不知什么时候起又兴起用蘸水了,大概是人们不但要吃烤肉的鲜嫩,又还要配上折二根的清香之气吧,因此烤串的蘸水就是用折二根、葱花、糊辣椒面、花椒面、酱油、醋、味精等调料配制而成,这里面折二根为主,葱花为点缀,其他的都成为配料了。
卤锅香、串串香蘸水;卤锅香、串串香的主料要么是蔬菜,要么是肉类,用特制的卤汤来煮各种食物,使所有的食物带有独特的香浓味道,由于吃这类美食,有当作休闲小吃的,更多的是用来当菜下饭的,因此光有这独特的卤香还远远不够,还要用蘸水来增加香鲜,这一类美食的蘸水大都用香油、花椒油、葱花、姜末、糊辣椒面、胡椒面、酱油、醋、味精调配而成。有了这蘸水,三两碗米饭轻轻松松就下肚了,还觉得味道都没尝到一样。肚子饱了可还想吃。提示:这类蘸水,一定得加一些油,比如香油、花椒油或花生油等,蘸水里有油吃起来就会感觉到香,否则就会感觉清汤寡水的。
烙锅、烧烤、洋芋粑、油炸洋芋类蘸水;烙锅、烧烤用的蘸水也就是烙锅辣椒,配制比较简单,以前一般都是用干粉状和颗粒状的调料,如盐、味精、辣椒粉、花椒粉、花生、芝麻等配制而成。现在又有发展,演变出一种在上述调料的基础上加入一种特制甜面酱的蘸水,加了这种甜面酱吃味中又有了微甜的感觉,口感更加美妙。
提示:1、盐要用干锅炒过,2、辣椒和花椒用干锅炒干炒香后用粉碎机把成细粉,特别要把辣椒籽一起打才香,3、芝麻炒熟即可,花生炒熟去皮用擀面仗擀碎,4、调料要现吃现配,配时间长了容易起团蘸食就不方便了。5、有人爱吃五香味的可加上一些五香面或八角面即可,也可加上孜然面调成孜然味的。6、甜面酱的制作也简单,就是在锅中加上少许花生油,烧至5成热后下甜面酱和50%清水5%白糖熬制成稀面酱即可。
每年2月份的欧洲,没有一个城市可以与威尼斯争锋,嘉年华(Carnivale)它原来只是一些威尼斯的贵族们私下的狂欢舞会,从十五世纪开始变成了一种社交活动,一个全民参与的威尼斯狂欢大会,当时正是威尼斯最...
韶山节假日习俗春节春节贴春联和年画,旧时贴“出行大吉”、“对我生财”、“四方来利”之类的红纸条。50年代以后则多贴春联和年画。春节禁忌大年初一不扫地,怕扫去财运。忌讳“放快”,即不许说“死”、“病”、...
每逢天大旱时,韩城市村民普遍要举行祈雨庙会。因区域不同,祈雨方式习俗也不尽相同。城区周围祈雨时在村中围好坛,全村人斋戒。然后,挑选两个雨童,轮流怀抱水瓶,八步一跪,直到嵬山。接回水以后,将瓶安放坛上,...
潮阳县城有座龙头厝,过去,龙头厝有座御书楼,御书楼中堂挂着一幅“德威服远”的御匾。据说这御匾是明朝隆庆丁卯年,皇上亲自书题赐给平息交趾国(即今柬埔寨)的代天巡按、广西藩王、平交趾国正使陈苍梧的。陈苍梧...
36岁生日礼这种习俗一直在枞阳广为流传,具体起始年代无证可考。根据“五行学说”来推理:大概人的命运10年一段,由干支计数,每段大运干支各作用5年。故36岁那年,正是干支运过度,就像火车转轨,易震荡而造...
平埔人把死亡叫做“马歹”、“麻八歹”、“猫描产”。把恶死定义为:自杀、野外暴毙、出草战死等,草草掩埋了事。对于善终之人,各地区的埋葬方法又有不同。有的男女老少皆裸体,有的用鹿皮包起,有的用草席裹起,有...
塞舌尔风俗塞舌尔为欧亚非移民后裔以及他们混血后裔-克里奥人组成的国家。上述三大洲的风俗习惯兼而有之,和平共存。他们肤色不同,但友好相处,没有种族歧视。首都有天主教和圣公教堂各1座,印度庙1座,清真寺1...
湖北天门岁时佳节习俗春节农历正月初一古称“元旦”,民国初始名“春节”俗名“过年”。是日,各家各户闻鸡鸣而起,长幼依序拜祖先,男子用盘子托香炉,烛台,齐呼“开门大发”,启门燃放鞭炮,鱼贯出门朝吉方而行,...
插种节,佤族传统民族节日。又称“惹岛”节。在山峦重叠的阿佤山上,每当春耕季节,勤劳的佤族人民便忙着耙田耕地,准备插种稻谷,同时举行饶有风趣的插种节。插种节当天,大家要修筑好村中的道路,各家房屋内外打扫...
随着科技的发展和世界的进步,越来越多的方便的技术在进步。现在不仅是陆地交通便利,很多海底隧道纷纷出现,更加方便交通出现。而世界上最长的海底隧道则是历时8年建成。下面本站为你公布世界上最长的海底隧道:英...