3.除夕夜的团圆饭桌
除夕的年夜饭,也叫合欢宴或团圆饭。这也是一年一度的最隆重的家宴了。汉代便有除夕宴,史料里还汜载宫廷除夕君臣宴饮的情景。到了唐代,宫廷里的除夕宴可谓空前,诗人杜审言写道:“冬季除夕迎新年,帝子王臣捧御筵。”元代诗人萨都刺说:“太平天子恩如海,亦遣椒觞到小臣。”元明清各代,宫中都设有盛大的辞旧迎新守岁宴、朝贺宴,宴上盛馔无数,华椅间诗酒不 绝。
百姓人家的除夕团圆饭,也是竭尽丰盛,充满欢乐、祥和、亲切的大团圆气氛。《清嘉录》有:“除夕夜家庭举宴,长幼咸集,多作吉祥语,名曰‘年夜饭’,俗称‘合家欢’。”(摘自中国民间传统节日》,江西美术出版杜,1992年版,第201页)《红楼梦》第五十三回也有一段记述,说贾母来到正堂,“左右设下交椅,然后又按长幼挨次归坐受礼。……然后散了压岁钱并荷包金银锞等物。摆上合欢宴来,男东女西归坐,献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕。”(人民文学出版社,1957年版,第667 )一般人家虽不似这等排场,但是象征团圆的年夜饭,也必定是竭尽全力地做到丰盛,取吉祥与团圆之意。外出的人都会尽量赶回家乡吃这顿年夜饭。远离家乡实在赶不回来的人,宴桌上也要为他布上一副碗筷,象征着与家人的团聚。这是一年一度的、最令人向往的盛宴,最令人激动的时刻。
除夕的晚宴之后,便是除夕的最后一个节目——拜年和守岁了。拜年是表达对新的一年的祝福,明陆容《菽园记》说:“京师元旦后,上自朝官,下至庶人,往来交错。道路者连日,谓之‘拜年’。”而在家族之中,首先是齐聚祠堂或祖先桌前,给祖先拜年,然后是儿孙晚辈给长者拜年,照例长辈要给儿孙“压岁钱”。图14、图15是拜年图。《红楼梦》的第五十三回,写贾母在宗祠祭拜之后“一时来至荣府……归了坐……一面男一起,女一起,—起—起俱行过了礼,左右设下交椅,然后又按长幼挨次归坐受礼。”(人民主学出版社,1957年版,第667页)这便是拜年。“守岁”是中华汉民族的除夕习俗,人们通宵不寐,叙旧话新待天明。晋周处的《风土记》说,除夕夜“各相与赠送称曰‘馈岁’;酒食相邀,称曰‘别岁’;长幼聚饮,祝颂完备称曰‘分岁’;大家终夜不眠,以待天明,称曰‘守岁’。”宋孟元老《东京梦华录》说除夕“士庶之家,围炉而坐,达旦不寐, 谓之 ‘守岁’。 ”(中华书局,1982年版,第253页)
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