长沙糕点是湖南长沙地区的传统名点,主要有长沙年糕,长沙奶糕等多种糕点。长沙生产糕点的历史悠久,有文字记载的就有几百年,而且品种繁多,“湘”味殊浓,现略举一二如下。
源于糯米糍粑,又称“糯粢”。明、清时期,长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进,将糯米磨成细粉,加入白糖,用水揉成米团,再捏成长条或方块、圆块,压入各种辅料,制成年糕应市。民国时期,春节期间制作年糕的作坊有近40家,有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。其中以杏花村食品作坊所制最为著名。后增加了火腿、香肠、果脯、海味等新品种。糕色泽玉白,柔软光滑、细腻油润,糯软清香,甜糍醇爽,油炸、火烤、汤煮均可,老少咸宜。春节食之,已成风俗。
1910年(清宣统二年)江永寿堂的创始人江恒寿采用优质米粉、白砂糖及疳积糖配合成肥儿糕,清香味甜,易于消化,兼有肥儿驱虫功效,作为乳品深受欢迎。长沙主要食品作坊竞相仿制生产,成为糕点行业的一种主要食品。糕呈正方形,色泽洁白,质地细腻,含有黄豆、奶粉、米粉。气味芳香、营养丰富,便于携带、运输、贮存、食时用沸水冲调,易于消化吸收。
德钦松茸是云南迪庆州德钦特产。松茸蘑菇又被称为“菌种之王”,每年雨季来临,从大理、丽江到迪庆、滇西北一线都能看到一种叫松茸的磨菇,属山珍类野生植物,在日本尤为盛行。松茸蘑菇富含粗蛋白、粗纤维和维生素等...
玉林牛巴(俗称牛肉干)是广西壮族自治区玉林市最出名的传统风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚...
端午节各地都兴包粽子,但在粽子的包扎形式上各有风格。枕头粽,枕头形。逢年过节,仫佬山乡家家户户都包枕头粽欢度佳节。传说,枕头粽是一群砍柴的壮家儿童传教给放牛的仫佬族儿童的。枕头粽每只有五、六斤重,往往...
建平小米,辽宁省朝阳市建平县特产,中国国家地理标志产品。2016年7月,原国家质检总局批准对“建平小米”实施地理标志产品保护。建平小米颗粒大,粒形圆,营养高,富含蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、硒、纤...
乐都藏香猪,青海省海东市乐都区特产,中国国家地理标志产品。2014年12月24日,原国家质检总局批准对“乐都藏香猪”实施地理标志产品保护。乐都藏香猪体型小,头狭,额面直,无皱纹,嘴长略尖,耳小直立,体...
清新冰糖桔,广东省清新县特产柑桔。该因果味清甜、柔嫩、多汁、化渣、无核少核,吃后齿颊留香,回味无穷而名闻遐迩,远销至上海、天津、哈尔滨、兰州、陕西、南京、杭州、苏州、无锡等省市。2008年,经国家质检...
烤串也是不少人士的最爱,特别是晚上,来上一点香喷喷的肉串,简直是享受,之前为大家介绍了不少城市的烤串,今天我们来看看在长沙的烤串店吧,你知道的长沙烤串店哪些比较好呢?一起来看看2021长沙烤串店十大排...
长岛鲍螺在长岛有一种海鲜,口感和鲍鱼类似,又被叫做“假鲍鱼”、“珍珠鲍”、“黄金鲍”而长岛人却亲切的叫它们为“牛牛”是长岛北岛的特产,有着鲍鱼一般的肉质和口感,深受海岛人及游客的喜爱。假鲍鱼学名叫水泡...
三块石大果榛子的主产地在抚顺县三块石国家森林公园。优质清洁的山区大气环境、高矿物质含量的山涧清凉泉水、昼夜温差极为明显的气候特征、传统的耕作管理制度,为风味独特的三块石大果榛子的繁育生产提供了先决条件...
内黄大枣,河南省内黄县特产,中国国家地理标志产品。2009年07月09日,原国家质检总局批准对“内黄大枣”实施地理标志产品保护。内黄大枣果酸含量为枣果平均含量的5陪,维生素C含量是柑橘的10倍,苹果的...