相信很多人第一次听到石头饼的时候,一定会想难道做出来的饼像石头或者硬如石头吗?嘿嘿,那是因为大家对它的误解,它之所以叫石头饼只不过是制作过程中有石头的参与罢了。
石头饼是山西、陕西地区的传统烙制食品。有多传统呢?唐朝时,称石鏊饼,明清朝称天然饼。还有一点要特别注意的,远古时候的人类就是用石头烹饪食物的,所以说石头饼有明显的远古石烹遗风。
石头饼利用石头散热慢、受热均匀的特点,将面饼放于指甲盖儿大小的石子中焙烤制熟,所以石头饼上那些坑坑洼洼就是石子的烙印。听说现在山西的一些地方,在小麦丰收后,大家还是会烤制石头饼互相走亲访友,庆贺丰收的;如果有哪家人生孩子了,娘家人也要带上石头饼看望的。
石头饼尽管外形独特,表面都是坑坑洼洼的,是一种不怎么好看的食物,但味道绝对是超棒的酥、脆、咸、香,正是石头饼特有的风味。它既不焦糊又能熟透,表面看起来有点微焦,咬起来又是薄脆酥香。那种谷物特有的香味,真令人流连忘返啊!
石头饼哪家最正宗呢?给大家推荐一款吧,它就是海玉石头饼,一款干净卫生,健康养生,美味可口的特色小吃。你可以把它当早餐、当零食,甚至是当礼品,我相信大家吃了还想吃的。
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