甜皮鸭,乐山人称卤鸭子,也称“嘉州甜皮鸭”,是乐山市著名美食。 起源于乐山市夹江县木城古镇, 甜皮鸭改良自卤鸭,故也称甜皮卤鸭。具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。
甜皮鸭不仅乐山城里有,在其下辖各区县,甚至是周边眉山、彭山等地也有。下面我来推荐(个人推荐)几家在乐山正宗的甜皮鸭店!
刘鸭子是唯一一个被写进古嘉州县志的甜皮鸭店,如今已经传到了第三代。乐山刘鸭子还上过央视,名气相当大。
PS(曾经这里多少个乐山娃娃走到这儿就看到刘鸭子走不动道,闻一闻味道都要的。这不仅是美味,还承载着我们的记忆。)
这家开了许多分店,名气响当当的。每逢节假日,乐山本地人都要绕道走。常常有顾客因为排队一言不合就在摊子前面吵起来。
PS(他们家的鸭子炸的有些干,嚼起来很香。还可以抽真空寄走,对游客来说很方便。买甜皮鸭的同时还要带些藤椒爪翅,味道也是很棒!)
这家也是乐山开了很多家分店的甜皮鸭店,是家老字号,味道一点也不普通。购买的人也很多。
PS(这家店的甜皮鸭不柴不老,相当好吃。但是小编最爱他们家的红油耳片,那凉拌的味道真的巴适!)
赵鸭子也是乐山城头名气很大的一家店,开了几家分店。他们家鸭子没有鸭腥味,酱汁味道完全浸入了鸭肉里,骨头也是酥脆的。
PS(这可是一家拥有80年左右历史的店,始于公元1939年,由四川乐山市五通桥人氏赵金山精心研制独创,也是上过四川台的一家店。)
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