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俞瀔(生卒年不详)，字锦泉，一字水文，号音隐。清初泰州名士。以廪生膺岁候选中书，著有《流香阁诗词》。俞瀔出身簪缨世家，筑有渔壮园，交游很广，冒襄、邓汉仪、黄云、孔尚任等都是座上常客。又精通音律，家中有一百余人的女乐部，常为宾客演奏歌舞，孔尚任称“俞君声伎甲江南”。俞瀔还率领乐部到扬州、兴化……[详细] |
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田家大院为全国重点文物保护单位。 田家大院位于岩脚镇太和村田家寨,建于民国十年左右,封火墙碉楼维护四合院,穿斗式歇山顶建筑,小青瓦顶。该组建筑布局严谨，灰塑、木雕、壁画等技艺精湛，具有浓郁的地方建筑特色，有着较为先进的排水系统。 田家大院所在的太和村，位于岩脚镇的中心区，坐落在风景秀丽……[详细] |
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牛肉是一种很健康的食物，但是有人可能不经常吃牛肉，对这种食物不是很了解，比如说煮了之后不知道熟了没有，那么应该如何进行一个判断呢。如何判断牛肉熟了没有想判断牛肉熟了没有，可以先用筷子去扎牛肉，如果很容……[详细] |
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走会是一种传统的中国民间歌舞表演，主要集中在春节至灯节前后，在北京亦称香会，1949年后改称花会。每逢年节或遇喜庆大典以及山坛庙会，它便成为最有组织、最为热烈的街头歌舞表演。走会的主要表演形式有：开路……[详细] |
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三鲜鹿茸羹 烹制方法：将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；搓尽茸毛后，用温开水浇净；把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸；蒸15分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸；海参、鸡肉、冬笋同切成1.3厘米见方的片，经开水焯后，沥干；鹿茸切成0……[详细] |
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春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗……[详细] |
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一个国家菜肴的特点总是跟这个国家的国民性格有关。比如说法国人浪漫，所以法国菜也如花似锦风情万种；而德意志民族呢，似乎血液里有一种天生的理性主义精神，他们的菜肴也像德国人的性格一样，注重经济、实用、实惠……[详细] |
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