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之所以叫白灼虾是广州人喜欢用白灼之法来做虾，为了保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟。 菜系：粤菜 口味：香辣 价格：40-80元 原料： 基围虾500克，辣椒（红、尖）25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10……[详细] |
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做法一 材料: 材料：五花腩-，（10寸宽15寸长），玫瑰露，五香粉，粗盐 做法: 1- 把五花腩洗净 2- 抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外） 3- 把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴 4- 烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看……[详细] |
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菜系：粤菜 口味：鲜香 价格：10元以下 原料： 淀粉1000克，甘栗粉200克，香菜两棵，辣椒酱100克，盐少许。 制作方法： 1．将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时。 2．将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿。 3．上笼后搁置2至3分……[详细] |
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干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新加坡称为粿条。 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。 干炒牛河 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自……[详细] |
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担仔卤肉饭的制作材料： 主料：猪五花肉 辅料：鹌鹑蛋，米饭 调料：盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，香油，淀粉，八角，桂皮，丁香，香叶，葱，姜 担仔卤肉饭的特色： 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。 教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃 1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用； ……[详细] |
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担仔卤肉饭的制作材料： 主料：猪五花肉 辅料：鹌鹑蛋，米饭 调料：盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，香油，淀粉，八角，桂皮，丁香，香叶，葱，姜 担仔卤肉饭的特色： 肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。 教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃 1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用； ……[详细] |
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【所属菜系】 粤菜 【特点】 【原料】 螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。 【制作过程】 ①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖； ②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大……[详细] |
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【特点】 滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常用。 【原料】 雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。【来源】经验方……[详细] |
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【特点】 滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常用。 【原料】 雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。【来源】经验方……[详细] |
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【所属菜系】 粤菜 【特点】 【原料】 螃蟹一只，葱三根切段，绍酒25克白糖，味精，熟猪油，蒜、姜、鲜汤各适量。 【制作过程】 ①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖； ②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大……[详细] |
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菜系：闽菜 口味：鲜香 价格：10-40元 原料： 豆腐500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克，葱末3茶匙，酱油、干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤1杯，花生油500克。 制作方法： 1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。 ……[详细] |
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梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖……[详细] |
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梅菜是惠州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖……[详细] |
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菜系：闽菜 口味：鲜香 价格：10-40元 原料： 豆腐500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克，葱末3茶匙，酱油、干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤1杯，花生油500克。 制作方法： 1．将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。 ……[详细] |
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风味特点 1.此菜为广州八大名鸡之一，八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。 2.孔子《论语》曰：“不得其酱不食”，善于用酱，是厨艺的一个关键，“豆酱鸡”的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，……[详细] |
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菜 名： 什锦乌石参 主 料： 发好乌石参500克，鸡丁75克，肫丁75克，蟹肉75克，鲜菇丁75克，鲜莲50克，笋花丁50克，干贝25克，火腿丁20克，绍酒20克，生姜2条，排骨200克，酱油15克，精盐5克，味精7.5克，上汤1250克，火腿皮15克，胡椒粉少许，湿生粉15克。 做……[详细] |
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历史文化 1. 此品为潮汕地方风味名菜，是用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及； 2. 此菜因形似枣，故名。四季皆宜。 干炸虾枣 用料： 鱼虾肉400克，熟瘦火腿10克，肥猪肉50克，韭黄15克，去壳鸡蛋75克……[详细] |
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历史文化 1. 此品为潮汕地方风味名菜，是用虾仁泥为主料，配以面粉等辅料，油炸成大枣形而成的。它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及； 2. 此菜因形似枣，故名。四季皆宜。 干炸虾枣 用料： 鱼虾肉400克，熟瘦火腿10克，肥猪肉50克，韭黄15克，去壳鸡蛋75克……[详细] |
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菜系：粤菜 口味：咸鲜 价格：40-80元 特色：颜色淡黄，滋味浓醇，鲜香滑糯，清淡爽口。 原料： 鱼肚200克，鹅脚翼500克，火腿25克，油菜心100克，淀粉（蚕豆）20克，草菇60克，冬笋50克，盐3克，小葱20克，姜10克，料酒30克，鸡油20克，蚝油10克，味精3克，……[详细] |
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菜系：粤菜 口味：清香 价格：40-80元 特色：此菜入口爽滑，味鲜甜。以花瓣镶碟边，形、色、味俱佳。 原料：童子鸡1250克，虾仁350克，蟹肉25克，鸡蛋清30克，鲜菊花15克，淀粉（蚕豆）10克，盐8克，味精2克，香油3克，黄酒5克，胡椒粉2克，植物油30克。 制作方法： ……[详细] |
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菜系：粤菜 口味：咸鲜 价格：10-40元 特色：蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。 原料： 生菜600克，蚝油30克，清油60克，胡椒面1克，蒜末3克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，盐1克，水淀粉10克，味……[详细] |
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菜系：粤菜 口味：咸鲜 价格：10-40元 特色：蚝油生菜是一道饭店内常见的菜肴。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。 原料： 生菜600克，蚝油30克，清油60克，胡椒面1克，蒜末3克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，盐1克，水淀粉10克，味……[详细] |
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菜系：粤菜 口味：咸鲜 价格：40-80元 特色：颜色淡黄，滋味浓醇，鲜香滑糯，清淡爽口。 原料： 鱼肚200克，鹅脚翼500克，火腿25克，油菜心100克，淀粉（蚕豆）20克，草菇60克，冬笋50克，盐3克，小葱20克，姜10克，料酒30克，鸡油20克，蚝油10克，味精3克，……[详细] |
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菜系：粤菜 口味：清香 价格：40-80元 特色：此菜入口爽滑，味鲜甜。以花瓣镶碟边，形、色、味俱佳。 原料：童子鸡1250克，虾仁350克，蟹肉25克，鸡蛋清30克，鲜菊花15克，淀粉（蚕豆）10克，盐8克，味精2克，香油3克，黄酒5克，胡椒粉2克，植物油30克。 制作方法： ……[详细] |
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白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。 ……[详细] |
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白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。湛江白切鸡更是驰名粤港澳。此外，清平鸡也是白切鸡的一种。 ……[详细] |
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风味特点 1.此菜为广州八大名鸡之一，八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。 2.孔子《论语》曰：“不得其酱不食”，善于用酱，是厨艺的一个关键，“豆酱鸡”的酱料，选用普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，……[详细] |
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菜 名： 什锦乌石参 主 料： 发好乌石参500克，鸡丁75克，肫丁75克，蟹肉75克，鲜菇丁75克，鲜莲50克，笋花丁50克，干贝25克，火腿丁20克，绍酒20克，生姜2条，排骨200克，酱油15克，精盐5克，味精7.5克，上汤1250克，火腿皮15克，胡椒粉少许，湿生粉15克。 做……[详细] |
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潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称“烧雁鹅”原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候鸟类。大小外形一般似家鹅，每年春分后飞往北方，秋分后南回，因季节更换，飞雁难得，而且它又是受保护的野生动物，遂改用家鹅代替，制法不变，风味相仿。烧雁鹅……[详细] |
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潮州烧雁鹅是潮汕传统名菜，在岭南地区广泛流传，店店有卖，家家必食，其美味适口，可想而知。之所以称“烧雁鹅”原是用野雁制做，雁是大的游禽，属候鸟类。大小外形一般似家鹅，每年春分后飞往北方，秋分后南回，因季节更换，飞雁难得，而且它又是受保护的野生动物，遂改用家鹅代替，制法不变，风味相仿。烧雁鹅……[详细] |
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失去丈夫是一个女人的最大不幸，而如果这个女人又是印度人，则尤为不幸。在印度传统思想中，寡妇是不能改嫁的。在印度北方邦的一个小城维纶德瓦，可谓印度社会中这种不幸的代表，地位低下的寡妇聚集在此，成了名副其……[详细] |
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11月8日是印度的排灯节，又称迪瓦利节，是印度人一年中最盛大、最隆重的传统节日。关于排灯节的来源有各种各样的说法，但不论传说如何，人们在这个节日主要供奉拉克西米女神和同样是幸运之神的大象神嘎尼什。除此……[详细] |
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客家，意思是“客而家焉”。客家是中华汉族民系唯一不以地域而是以文化命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一，具有独特的语言、文化、习俗和客家精神。历史学家罗香林教授在《客家研究导论》中说：……[详细] |
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玉泉山庄依山傍水，景色怡人，百年玉泉径流不息，现有天然泉眼多处。山庄共有客房10间，可接待同时100多人就餐。所提供饭菜原料多采用自种绿色蔬菜、自养鸡鸭鱼虾等新鲜食品加工烧制的精美菜肴，突出农家特色，主食以地瓜、芋头、玉米饼子等为主，招牌菜主要有跑山鸡、淡水鱼、土鸭蛋等。菜品用纯花生油烹制……[详细] |
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广西北海是北部湾畔的一颗明珠，这里的海洋资源丰富，是中国四大渔港之一，以盛产优质无污染的鱿鱼、墨鱼、虾仁、沙虫、瑶柱、鳗鱼、海蛇、银鱼、马鲛鱼、各式鱼脯、鱼柳等，而闻名全国及东盟各地。“纯净海”系列海味货真价实，是在本地很受欢迎的品牌，其干海味在捕获后即时在船上加工，既保持了海产品的营养价……[详细] |
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南坡村（河南省林州市东岗镇所辖）历史悠久，始建于明朝年间。南与西沟村相连，北与寨家村毗连，东与翟二井村隔河相望，西与张凹村山岭相连。南北长0.4公里，东西宽0.3公里，村落占地面积35亩。村子东高西低……[详细] |
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