您现在的位置: 首页 > 中国 > 上海 > 长宁区 > 美食

黄鱼煨面

[移动版] [查看地图]
黄鱼煨面
  黄鱼煨面

 

  黄鱼整条(600~750克),先将鱼肉剔片,再切成4小块,拌入少许蛋白、盐及淀粉略腌,雪里蕻洗净切碎。

  用两大匙油爆香葱、姜后,放入已剔除鱼肉的黄鱼骨略煎,随即淋料酒1大匙,加入清水及所有调味料煮10分钟,将锅内所有材料捞除,剩下高汤,然后放入切碎的雪里蕻和黄鱼肉同煮。

  另用半锅开水将面条汆烫过,再捞出放入黄鱼汤内,用小火煨煮,待入味并已熟软时,即可关火盛出食用。

  黄鱼煨面是兰桂坊酒家的招牌菜,鱼香肉嫩、入口即溶。

 

下一美食:糖醋带鱼
[以上内容由网友"Amanda"分享。]

以下与黄鱼煨面相关信息:

以下黄鱼煨面相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke83.com