老头鱼的另一个名字是鮟鱇鱼,也是其学名。老头鱼非常特别,因为每一次移动都能够出现咳嗽声,这种咳嗽声就像老头一样,所以也被叫做老头鱼。老头鱼喜欢生活在深海中,并且还会有自己的家族。它其实还有俗名叫做结巴鱼,或者琵琶鱼。
老头鱼的整体身长达到50cm,甚至更大,整个背部都是紫褐色,在肚子上有淡淡的白颜色,头部比较大,并且嘴巴也很宽。牙齿非常的尖锐,整个前半身都是扁平状,但是尾巴却很小,经常在大西洋中出现。大部分喜欢栖息在温带海洋地区,水深达到100m。有的时候会潜伏不动,有的时候会迅速的捕捉食物。
经常会吃鱼虾,偶尔也会吃一些浮游生物。这种鱼很容易被捕捉,只要有小诱饵,那么就能够轻易被捕捉,所以经常会成为人们餐桌上的美食。老头鱼的数量比较多,并且经常会一大群在一起游动。所以当人类进行捕捉时,一般都会有很大的数量。经常在市场上能够看到这种鱼类,并且售卖的价格并不是很昂贵。
老头鱼具有一定的营养价值,尤其是在冬季的时候,所有的小鱼都已经长成,人们经常会用老头鱼放入火锅内煮。另外,在沿海地带,经常在捕捉老头鱼之后,以晾晒的方式进行保存,首先应该将老头鱼洗干净,然后切成块,挂在阳光比较充足的地方进行晾晒,但是在使用之前还需用水清洗和浸泡,然后才能够烹饪。
老头鱼的营养价值非常丰富,由于自身脂肪比较低,并且含有低热量,所以很适合女性使用,尤其是中老年人患有三高病症,那么可适当的吃一些老头鱼,对身体好处多多。在老头鱼的肉质内含有很多的维生素,还有维他命,尤其是鱼干,对于保护视力有一定的作用,同时还能够预防肝病。同样有很高营养价值的鱼还有鲍鱼。
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