柠檬其实是很常见的一种水果了,很多人会利用柠檬来美白,平时我们喜欢喝的饮品还有柠檬水。不过大家都知道,柠檬超级酸,但是对于柠檬是酸性还是碱性的问题,网上有不一的看法,那么答案究竟是什么呢?一起来了解一下吧。
柠檬其实是碱性食物。虽然柠檬从口感上来说是酸的,而且柠檬当中还含有大量的柠檬酸等物质,但是柠檬其实是碱性食品。
从化学和食品学的角度来看柠檬是酸性还是碱性时,答案是不同的。因为拿试纸去测试柠檬的性质的话,柠檬是酸性的。
但从食品学角度来看,柠檬属于碱性食品,这就涉及到碱性食品的判定:食物消化代谢之后,呈碱性的就是碱性食物。柠檬在进入人体之后,经过消化和吸收,会转化成碱性物质,所以它是碱性食物。柠檬水也是碱性食物。
柠檬汁本身是酸的,它还含有大量的柠檬酸,柠檬的酸碱度为ph=2。
但是当柠檬汁进入人体之后,就会氧化成二氧化碳和水,其余的部分都会转变成无机质,这种无机质主要成分是NaHCO3等物质,所以柠檬是碱性食物。
柠檬片泡水的话,能够帮助胃部分泌胃酸,促进肠胃的蠕动,从而促进胃部的消化。所以对于平时消化不太好的人来说,有很大的好处。
另外柠檬当中含有维生素C,它能够消灭自由基,延缓衰老,而且维生素C还能够帮助促进胶原蛋白的形成,避免长出皱纹,能够达到美容养颜的功效。
经常喝些柠檬水的话还能够提高身体的免疫力、止咳祛痰、夏天还能够起到清热解暑的效果。感兴趣的朋友还可以了解一下柠檬除甲醛吗?
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