DHA被称为“脑黄金”,能够补脑,不过在绝大多数食物当中都没有DHA的存在,只有鱼类和少数水产的动物当中含有,这也正是所谓的吃鱼能够补脑的原因。不过也并不是所有的鱼都能够补脑,很多鱼当中DHA的含量很少,那么吃什么鱼能够补脑呢?
鲈鱼是最补脑的鱼排名第一的鱼类,因为鲈鱼是所有鱼类当中含有DHA最高的鱼,含量高达18.6%,DHA能够直接作用于大脑神经,能够提高记忆力以及思考能力。所以经常食用鲈鱼的话,能够有很好的补脑功效。不过要注意的是,DHA不耐高温,所以烹饪的时候最好采取清蒸或者炖的方式,不宜油炸。
鲢鱼当中含有丰富的营养,不仅包含蛋白质、脂肪、钙磷铁和诸多维生素,它还含有卵磷脂,这种物质能够增强记忆、提高思维和分析能力。鲢鱼头还有着不饱和脂肪酸,这种物质可以促进大脑的法语,增强人的判断力。所以经常食用鲢鱼能够健脑、延缓脑力衰退。
大头鱼的补脑效果也很好,这是因为大头鱼的鱼头有着很高的营养价值,大头鱼同样含有卵磷脂,能够促进大脑细胞的发育,还有特殊的蛋白质,以及能够让人脑吸收的氨基酸,对于大脑智力发育有很好的效果。
三文鱼通常被用来制作寿司、刺身等,比较偏日式的做法。而三文鱼当中含有DHA和EPA,这两种物质对于脑部、神经系统以及视网膜来说都是必不可少的,经常食用三文鱼的话,能够增强脑功能,防止出现视力减退的情况。我们知道DHA能够促进大脑发育增强智力,EPA则是能够提高细胞的再生能力,增强免疫力,还可以修复大脑功能,提高记忆力。
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