北京是个非常有着自己文化特色的城市,单从老北京的众多美食小吃就能够知道,老北京有很多美食小吃,例如老北京烤鸭、老北京炸酱面、艾窝窝、北京炒肝、豌豆黄、老北京豆汁儿、卤煮火烧等等,都是北京独特的特色美食。一起来了解一下吧。
提起北京的美食,很多人首先想到的或许就是北京烤鸭,这道美食已经成了北京的一种招牌,在世界上都享誉盛名。北京烤鸭最早起源于南北朝时期,在《食珍录》当中记载的炙鸭,还是宫廷食品。
老北京的炸酱面是一种有着中国传统特色的面食,有着“中国十大面条之一”的名号。老北京炸酱面是北京非常有特色的的食物,通常由炸酱、菜码拌面条制作成的。
艾窝窝这种小吃,是老北京小吃十三绝之一,也非常受到人们的喜爱。在艾窝窝当中包有馅料,馅料的种类非常丰富,会有芝麻、瓜子仁、核桃仁等许多营养丰富的食材。艾窝窝的口感非常软糯,口味也很香甜,因此很多人都喜欢这道美食。
北京炒肝也是老北京小吃十三绝之一,这道菜使用的是猪大肠和猪肝等一些原料,通常是作为早点来食用的,发明于清朝同治年间,之后一直流传至今。
老北京豆汁儿也是所有北京人都认可的传统特色小吃,其有着三百年的历史,豆汁的原料是绿豆,有着养胃、解毒、清火的功效,北京人都喜欢喝这个,甚至在老北京还有一句话,说是不喝豆汁儿都算不上地道的北京人。因为豆汁儿的气味和味道比较独特,不是经常喝的话会很不习惯。感兴趣的朋友还可以了解一下上海的特产是什么。
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