在我国最看重饮食,古代还有“民以食为天”的说法,菜系品种多,甚至每个地方还会有自己的特色地方菜,有些地方甚至会因为特色菜好吃而闻名天下,比如说之前的柳州螺蛳粉就是一个好例子,那么中国古代的饮食文化是怎样的呢?让我们一起来了解一下吧!
在旧石器时代,那时人们已经发现了火,因此吃的食物一般都会让火烤一下,那个时候一般都是吃烤肉的,后来到了新石器时期,人们会利用工具了,做法也就稍微多了一点。到了夏、商、周这个时期,基本的社会阶层已经差不多完善了,饮食文化也初结硕果,不过这时享受美食已经是奴隶主贵族阶级的特权了。
在《尚书·洪范》里面就有记载:“惟辟作福,惟辟作威,惟辟玉食。”,意思是只有君王得专威福,享美食。因为古代生产力比较低下,现在好吃的食物在古代也许并不好吃,所以那些美食就只能让君王和贵族他们享受了。
等到春秋战国时期,先秦诸子,百家争鸣,大家对于饮食的研究也更加深入,比较讲究味道,追求享受和快乐,到了孔子那里就更加讲究了,孔子主张“食不厌精,脍不厌细”,就是食物讲究精制细做。唐宋时期经济发展迅速,国力强盛,不少外邦的吃食也传入了我国,食物种类也就更多了。
特别是魏晋时期,那时的人们比较崇尚纵情享乐,恣意任性,用美食寄寓生活情趣,讲究“风味”。我国饮食文化随着时间和环境的发展越来越丰富,味道也越来越好,在物质方面的基本温饱得到满足后,人们就更加追求品质和精神的需求了。让我们一起来了解一下古代主要吃什么水果?
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