蕉岭县是客家地区,居住着客家人,所以其寿庆礼俗,祝寿风俗与其它客家地区大致相同,一方水土、一方风俗,虽是同客家地区,但其具体的寿庆礼俗也有所不同。
本地的寿庆祝寿一般先请先生择吉日,日子一般都是提前不推后,有的是生日为祝寿的日子,现在有的定为中秋节、国庆节、元旦日、重阳日那天。重阳日作为祝寿日为多,九九重阳、九九至尊,数字之大,吉利的意思。
祝寿地点一般设在祠堂、厅堂或是老屋祖居屋的地方,旧时有钱人家是设在大祠堂,有钱人家多有祝寿之俗。现时我们本地人,有的设寿宴、寿席,有是在自己的套房,有的定在酒楼、酒家、宾馆。
祝寿之日定好后,现时都是男家方告知宗亲、姻亲、朋友乡亲及相关人士前来祝福祝寿,有的发请帖,有的口头告知。
祝寿寿庆厅堂摆设因各地的风俗不同没有一律,但大多数是厅堂中悬挂大“寿”字,以便来客寿庆祝寿祝福,现时有挂寿仙公忠堂画,或是松鹤延年忠堂画。
现时,寿庆礼俗规矩少了,祝福做寿者,拜一拜,说说祝福寿星长寿、吉利的语言,然后就上桌席,寿席开始。旧时有钱人家,还会请戏班子做戏,弹琴吹笛,张灯结彩,大摆场面,哄托祝寿气势,显示华贵。
古礼60岁为耆寿,70岁为稀寿80岁为耋寿,100岁为期颐,活到老年,寿礼男女年岁有分别,儿女为父母做寿诞,谓之“做生日”。客家人的风俗是“男做齐头女做一”,即男子一般虚岁逢十做寿,即60岁、70岁、80岁……50本不称寿,称艾年,但旧时受乡村卫生条件影响,不少人50岁时多已衰老,须发皆白,称为寿,亦无不可。女子一般虚岁逢一做寿,即61岁、71岁、81岁……但40岁以下的,很少人做寿,一般要50岁以后,尤其到了“花甲”,是人生一大界限,所以隆重庆贺。
俗话说:“三十无人知,四十无人晓,五十吃只鸡,六十、七十贺客到。”旧时有的做寿通常由出嫁的女儿提议牵头,其他亲友随贺。做寿者请吃寿酒,到期在厅堂上挂上红幛,亲友送礼物来祝寿。礼物一般是布料、鞋袜或公鸡蛋酒、寿联、水果等,内亲家寿桃、寿面、喜炮(共四色)。寿诞和一般喜筵大同小异,唯一不同的而是第一碗上来的是面条,叫“寿面”。寿宴开始以后厨师要到席前加面,叫“添福添寿”。
过去做寿,有的还举行拜寿仪式。厅堂上摆香案,正南墙上挂大红寿字,两旁贴寿联,挂寿幛。”寿星公“(夫妻一同)坐其上席,接受儿孙女婿的祝寿,接受来客的祝寿。祝寿者可送新衣、布料、寿面、水果、水果取好名字,如苹果(平安)、红桔(大吉)、大梨(利市)、红桃(蟠桃祝寿),以及镜屏绣屏,毡毯寿联等。贺祝寿的最贵重礼物,莫过于送“寿幛”。寿幛用大块红绸缎为料,绣花边,然后再在中央绣上一个金色“寿”字。也有直接用金或银缀成“寿”字的。民国时期,用大洋(银元)缀于寿幛的司空见惯。寿幛披挂于祝寿堂前,非常耀眼,自然成为贵重礼物。
祝寿当天,富贵之家,宾客云集,鼓乐齐奏。上厅陈列客人送来的礼物,厅堂正中置放大屏椅一张,老寿人身穿寿衣,或整齐衣裳,坐大堂上,子孙宾客齐集堂前,为老寿星祝寿献词,子孙跪拜祝寿,亲友行鞠躬礼,说吉利话:福如东海,寿比南山。有些老人不敢承受大礼,将自己寿衣披置在屏椅上,接受子女亲友祝贺。但自己要在堂侧回谢。中午设席宴客,那天的首位以当事寿人为主,寿人妻子陪坐,或族中长辈上坐,亲友要为老人敬酒说好话,老人不胜酒力,子女可代替婉谢,不可失礼。
旧时祝寿时,要念寿文,唱拜寿歌。《祝寿文》曰:“脚踏进厅堂,祝福寿年长。寿比南山竹,福如东海洋。鹤算千年寿,松龄万古长。椿树千寻碧,柏叶翠凝香。”《拜寿歌》云:“一拜阿公添福寿,二拜阿公寿年长。三拜寿比南山竹,四拜福如东海洋。五拜松龄千年寿,六拜寿如鹤发万古长。七拜椿树春常在,八拜寿比翠柏叶凝香。九拜寿高桃源境,十拜福禄寿满堂。”
寿庆礼俗不言而喻,都是地方的祝寿风俗,均为祝福做寿者健康长寿,身体安康,大富大贵,福禄满堂。
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