回族是个好客的民族,平常日子家里来了客人,生活再困难,也要想办法弄几个菜,让客人吃好喝好,唠唠家常,以便增进友谊。在婚、丧、节庆的日子里,就要做宴席,宴席的上菜数量和习惯做法与其他民族不同。除必备的四样咸菜外,一般都是碗菜,数量为4—9碗菜,丧事取单数,婚事、喜事取双数,宴席菜肴的名称根据上菜数量就叫“四碗菜”、“五碗菜”或“x碗菜”。
宴席上必备的碗菜是四碗菜:一碗片肉(将熟肉或牛舌切成薄片)、一碗炖肉块、一碗炖鸡块、一碗炖鱼(一条大鱼分成二、三段)。
除此之外,根据宴席性质和人数可加一碗下水、一碗黄花菜炖肉丝、一碗海带丝炖肉丝、一碗肉丸子、一碗黑白菜(木耳、白菜、胡萝卜炖肉)。
近年来,也有牛肉炖萝卜块、鸡蛋糕上席。在做法上,习惯炖菜,口味喜咸不喜淡。
故事一:“我宁可饮弹身亡……”1935年初秋,一个和风轻拂的日子,这一天,朱德带着几个警卫和参谋人员,来到黄河上游的草地——噶曲河。他一面观察河水,一面派人测试河水的深浅,为红军渡河作准备。谁也不曾料...
关于琴、瑟的发明与功能,古籍中有多种说法。“昔古朱襄氏之治天下也,多风而阳气蓄积,万物散解,果实不成,故命士达作为五弦瑟,以来阴气,以定群生”(《吕氏春秋·古乐篇》),与“舜弹五弦之琴,歌《南风》之诗...
左权县位于太行山主脉西侧、山西省东部边缘,古称辽州、辽县,后因纪念牺牲在此的抗日名将而改为左权。左权民歌蕴藏丰富,据《辽州志》载,宋元以来,当地就有“闹元宵”、“闹社火”、“闹红火”的传统风俗。历代民...
客家人多住山区,经济以农业为主;主要农产品,以水稻为最。客家地区的水田,近山用溪水,靠河用河水。皆以水车灌水入田。农家肥料,以“沤粪”或“沤火炉灰”作粪种,参上石灰肥田。稻谷成熟后,收割时,不雇工,约...
桐城民间视燕子为吉祥鸟,燕子在屋梁上筑巢,是吉祥之兆,故称“喜燕登梁”。每年春暖花开,燕子自南方归来,双双对对盘旋在人家堂屋的屋梁上,衔泥筑巢,忙得不亦乐乎。紫燕双双绕画梁,说明古时,即便是雕梁画栋的...
圣妃宫,位于当地天下第一石——“大斑石”脚下,修建于唐宋之前,明嘉靖年间重修。明重修的圣妃宫,为两进合院式砖木结构建筑,前座为硬山顶并配马鞍工风火墙,后座为单檐布瓦歇山顶墙,柱基为覆盆式,前后座均有对...
山东虽然历史悠久,但是保留下来的古城并不多,其实整个北方平原地区大致都是如此,或许是平原地区交通太过于方便,历史上的战乱总会把这些古城摧毁。位于鲁西南地区的台儿庄古城历史上名声显赫。 位于山东枣庄的台...
梦境是唯一离我们这么近,我们却一无所知的事物。千百年来,人们对于梦境不断的探索,其目的就是能够发现一把钥匙,可以解开我们对于梦境的所有疑惑。这对于普通大众而言是极其重要的,因为对于绝大部分人来说,他们...
1、见面礼节以握手为主。2、根据斯拉夫人传统,欢迎远道而来的朋友时,还有主人身穿民族服装,捧出面包和盐,客人撕一小片面包蘸盐吃的习俗。寓意主人即使清贫到只有面包和盐,对朋友依然热情欢迎、无私款待。此风...
徽州的一些特有的风俗习惯是徽州文化的重要组成部分,而且有些习俗各村各镇有别。但随着现代徽州人们观念的逐步转变,一些传统的习俗正在改变,正在淡去。值得庆幸的是,在唐模,我们还能看到这样一些习俗的留存。如...