日本饮食文化的另一特色是“生”和“鲜”。按照日本人的观念,新鲜的东西是营养最丰富、体内所蕴含的生命力最旺盛的,任何生物的最佳食用期是它的新鲜期。日本人喜欢将食物生吃,不仅生吃各种蔬菜和各种植物,而且生吃鸡蛋,生吃鱼,生吃肉。按照现代医学的观点,新鲜有助于卫生,时鲜则有助于健康。因为,“时鲜”之际,生长激素最旺盛,营养价值当然最高。日本人很久以前就已认识到这一点,在《万叶集》中屡屡可见的食用“时令”物的叙述,无疑就是一种证明。
日本饮食文化的第三个特点是“追求造型美”。日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。在日本的食品中,其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上,如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼,以及州滨、时雨、越之雪、落雁,等等。除了名称以外,凡是到过日本的中国人或许都会感觉到,日本的菜肴与其说是让人饱口福,倒毋宁说是让人赏心悦目。
最近几十年,日本人的生活方式在各个方面均发生了深刻的变化,其中最剧烈的变化莫过于日常饮食。今天的日本,随着人们口味的多样化和西方文化的不断影响,各种食品充斥市场,烹调方式也各有千秋。
从欧式面包到方便面,从麻婆豆腐到通心粉,从十六世纪传自葡萄牙的“天麸罗”(油炸食品)到十九世纪中叶一些离经叛道的医科学生发明的“寿喜烧”(音译“司盖亚盖”,意为煎烤牛肉),从法式大菜到韩国烧烤,从麦当劳汉堡包、肯德基炸鸡到泰国、印度小吃,应有尽有。可以毫不夸张地说,当今的日本已成为“世界食府”,它与日本多元的民族文化特征互为表里。
随着中国的日益强大,许多国家纷纷眼红妒忌,总是给中国带来麻烦,不会给中国片刻安宁发展的机会。而且这些国家中,又以我们的邻居和周边国家为主,印度、日本、越南、新加坡、印尼等都是和和中国关系不好的国家,远...
无论是在武夷山的宾馆宴请嘉宾,还是在武夷山农家庆贺婚嫁寿诞,人们都能品尝到一道独具武夷山地方特色的家宴,那便是已有800多年悠久历史的文公菜,又名十锦菜,文公宴中最精彩的一道菜。武夷山文公宴的创始者...
马来西亚元旦一过,欢庆春节的气氛就日渐浓厚。从首都吉隆坡到全国各地华人聚居区或中国城纷纷挂起大红的灯笼,贴起春联,商场里摆满了年货。全国各地的游子归心似箭,提前就到长途汽车站预定回家的车票,很多长途汽...
禅林寺位于唐山遵化市侯家寨乡,北靠万里长城东连鹭峰山,西接清东陵。遵化禅林寺已有1500年历史,比长城还古老,而这里的13株古老银杏树比禅林寺还要早上700年!真是“极目千年秀金黄,自成一景阅沧桑”。...
满族是东北地区人口最多的少数民族,除与汉其他民族过共同的春节、元宵节、端午节、中秋节外,他们还有本民族的传统习俗。满族民间的家祭,就是其各家族的“节日”。这种家祭产生于原始社会,本是以有共同血缘关系的...
柯尔克孜族把舞蹈称为“比依”,主要是反映柯尔克孜族人的社会生活,表现了他们的生产劳动和生活特点。柯尔克孜族舞蹈按参加的人数的多少可分为单人舞、双人舞、集体舞、男女对舞和男女合舞等,舞步比较复杂且变化多...
各地人由于风俗习惯不同,喜欢采用不同的方式来祈福。在地处南美洲安第斯山脉的玻利维亚,人们一直坚持着一个传统,他们通过保留并装饰逝者的头骨,为自己及家人祈福。玻利维亚地处南美洲内陆地区,平均海拔超过30...
珠海中山亭位于珠海市香洲区前山镇梅花村后山,广珠公路旁,始建于1912年,这座四柱小亭是前山当地群众集资兴建的。中山亭一直受到当地人民群众的悉心爱护,但在抗日时期,不幸遭到日伪摧毁,以致中山亭废坏不堪...
在豫北一带,结婚过程中流传着这样一种习俗,那就是把新娘子娶进家门后,婆家人要把新娘家陪送来的箱子都打开看上一遍,看看新娘家给箱子里面陪送了多少东西。你可知道,这里面有什么缘由吗?相传很久以前,洹河北岸...
牙克石市历史悠久。《盛京通志》称牙克石为扎敦昂阿,《中国历史地图集》标雅克萨。在距今6000年前的新石器时期,雅鲁河、绰尔河流域已有人类活动。先秦,属东胡地。西汉初,匈奴击败东胡,建奴隶制政权,为左贤...