11月14日,是埃及传统的“开斋节”。再过两个月,他们又会迎来“宰牲节”。这两个节日都是埃及人可以杀羊宰牛、大吃特吃的日子。
在阿拉伯的穆斯林食品中,羊肉是最常吃的肉类。多年的饮食习惯使埃及的普通老百姓都对吃羊肉的好处了如指掌。记者在街上随便问了几个埃及人,他们一口气就说出了吃羊肉的几大好处,如温补脾胃、调治气虚、增热御寒、壮阳生精等。他们还告诉记者,冬天吃羊肉效果更好,可治疗老弱病人腰酸腿软、咳嗽、尿频及风湿性感冒等。
为了验证这些说法,记者采访了开罗一家营养咨询中心的资深营养专家马迪。马迪说,这些说法确实具有一定的道理。羊肉中含有丰富的蛋白质和维生素,尤其是维生素B1和B2,同时富含烟酸以及铜、锌、钙、磷、铁等多种矿物质和营养成分。其中,铜和锌的含量大大超过了其他肉类。
很多人喜欢吃肉,却担心其中的胆固醇含量过高。马迪说,吃羊肉就不用担心这个问题。因为羊肉中的脂肪和胆固醇含量与其他肉类相比较低。例如,100克不同种类的瘦肉中,鸡肉含胆固醇117毫克,牛肉106毫克,兔肉83毫克,鸭肉80毫克,猪肉77毫克,羊肉65毫克。此外,羊肉含钙量很高,每100克羊肉含钙15毫克,比牛肉多50%以上。它的含铁量也极为丰富,每100克羊肉含铁3毫克,比牛肉多1倍,比猪肉多4倍。
据记者了解,我国传统中医理论中,也记载了很多羊肉的好处,如益肾气、开胃健力、助益产妇、通乳治带、增强消化功能、保护胃壁等。由于肾是衰老之本,因此,常吃具有补肾作用的羊肉能延缓衰老。我国元代医学家曾认为:“羊肉甘热,能补血之虚。”明代著名的医学家李时珍在《本草纲目》中也说,羊肉能“补中益气,安心止痛,主治虚劳寒冷”。在寒冷的冬季,多吃羊肉对人体健康具有一定的促进作用。
埃及人在羊肉的吃法上通常有煎羊肉配芸豆、羊排、羊肉末面条、羊肉饼、焖羊肉块、烤羊肉串、红烧羊肉块、煎羊肝等;而烤全羊则是他们最高档次的羊肉佳肴。具体做法是,把一只肥嫩的羔羊除去头脚,掏空内脏,塞满大米饭、葡萄干、杏仁、橄榄、松子等干果和调料,放在火上烤。
在埃及,吃烤全羊是富人的专利,普通老百姓中,有两种吃法最普及,即“想我了吗”和“烤爸爸”。这都是从阿语直译过来的谐音。“想我了吗”是烤肉的一种。通常是在临街的餐馆外,有一个状似金字塔的烤肉架。被炙烤的肉随铁柱子转动,烤熟一层,就削去一层。把肉夹在饼里,添加西红柿、酸黄瓜、洋葱食用。
“烤爸爸”就是我们通常所说的“烤羊肉串”。不过,阿拉伯的烤羊肉串货正味纯,是用碎羊肉混合烤就。选料多是羊腿和背脊上的瘦肉,烤前先将上好的羊肉煨上胡椒、精盐、姜葱、大料和橄榄油等调料,然后切成拇指大小的方块,一嘟噜一嘟噜地串在长约一米的特制铁钎上,放入专门的烤炉中烤制。
据营养专家马迪介绍,吃羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。一是不宜同时吃醋。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,而非热性食物。二是不宜吃南瓜,以防发生黄疸和脚气病。三是不宜喝茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上喝茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。
豫让桥(赤桥)位于太原市西南24公里的赤桥村。桥为砂石砌筑,桥上勾栏围护,桥下晋水常流。相传春秋战国时,智伯家臣豫让潜伏石桥下,行刺赵襄子未遂自刎,遂改名豫让桥。晋祠东北二里许的赤桥村,有一座桥叫豫让...
踏青,又叫探春、寻春,就是指春天到郊野去游览。踏青的习俗在我国由来已久,李淖在《秦中岁时记》中曾有记载:“上巳(农历三月初三),赐宴曲江,都人于江头禊饮,践踏青草,谓之踏青履。”杜甫在诗中也曾记载了皇...
加拿大当地购物加拿大钻石加拿大北部斯勒夫地区矿床于1998年以后陆续开采,加拿大也逐步成为世界上重要的钻石生产国。鲑鱼制品加拿大北太平洋的野生鲑鱼在接近秋天的时候,百万成群的向产卵地回游,此时的鲑鱼饱...
采茶舞在崇左主要流行于驮卢、那隆、左州等地村镇。清光绪二十年(1894年),钦州一个打瓦师傅到驮卢圩灶瓦村打瓦,又教老百姓演唱采茶戏,也到附近的更别、屯村、更懒、伏廖村传授。1918年邕宁县那陈村民间...
除了以绅士风度称的英国人和以作风严谨闻名的日本人,阿根廷人大概是穿衣最讲究的民族了。西欧北美许多国家的着装日趋随意简便,夏天一般短袖衬衣打条领带就可出入公共场合。但在阿根廷,政府机关和大小公司都要求职...
石城永宁桥,省级文物保护单位。位于江西省赣州市 石城县高田镇岩岭管理区上柏昌水口,距县城约60公里,永宁桥是典型的阁式瓦桥。桥身用麻石砌成,单孔,横跨溪流,长30米,宽5.3米,跨度10.6米,桥身始...
城镇西藏著名古城镇有拉萨、日喀则、昌都、江孜、夏鲁、阿里、萨迦、穷结等地。布局方式大体有两种类型,一类是由于政教合一的社会制度,使得城镇与寺庙结合一体,宗教色彩浓厚。拉萨、昌都等城镇,均是以佛教经堂或...
如今在全球有些病症被攻克了,但仍然有不少的病因为复杂程度,所以还是没有特效的治疗方法,下面本站就整理了世界十大治不愈的病,一起来了解下吧!一、慢性疲劳综合症在世界十大治不愈的病中慢性疲劳综合症是全球公...
到苏丹旅游一定要参加苏丹人举办的婚礼,因为这里的男人可以举办多次婚礼,当然并不是离婚后又结婚,而是苏丹男人可以娶4个老婆。新娘在家把皮肤捂白传统婚礼的婚前准备工作至少需要持续几周时间,特别是新娘一方的...
中国四大民间传说故事,是指在中国民间以口头、文稿等形式流传最为宽广、影响最大的四个神话传说。它们和其他民间传说故事构成了中国民间文化的一个重要组成部分,对广大民众的生活有着深刻的影响。这四个传说全部是...