“早不买猪肉,晚不买豆腐”这俗语讲的其实是以前的一个生活经验,其中蕴含着一定的道理和智慧,意思就是字面的意思,指早上的猪肉和晚上的豆腐尽量不要买,因为比较差。这句话即使放到现在来看也是适用的,具体是什么原因呢?
俗话说民以食为天,这猪肉一直是逢年过节人们饭桌上不可或缺的美味。以前不像现在有专门的养猪场,基本上都是农户自家散养的,所以集市上售卖的猪肉也基本都是农户家养的猪。
猪肉想要售卖要有一个屠宰的过程,所以以前有屠夫这个行业,不管是屠夫还是农户自己杀猪一般都会选择在上午进行宰杀,屠宰好的猪肉再拉到商贩处去售卖。所以说,想要买到新鲜屠宰的猪肉都要等到中午或者下午以后了,早上买到的猪肉一般都是前一天没卖掉的剩猪肉,是隔夜的、不新鲜的。
另外还有一种情况,即使是新鲜的猪肉太早买也买不到自己想要的部分。
我们买猪肉一般都是在摊位自己挑一部分指给商贩,然后商贩割下来。如果买的比较早就经常出现即使商贩割的是我们指的部分,最终割下来的肉也和我们想要的不一样。其实原因也很简单,因为谁都想要买到好肉,如果开始就把好肉都割光了,那么剩下的肉卖给谁呢?所以也有一种说法就是卖肉能不能赚钱,全看会不会割呢。
在现在来看,其实农村集市上同样适用,不过现在保鲜措施比较好,大部分城市里的超市商场的肉很少有现杀的。
这个道理其实和猪肉差不多,因为晚上的豆腐是不新鲜的。
做豆腐是个非常辛苦的行业,以前农村有句老话叫做“懒人做不了豆腐”。一般是半夜起来开始做豆腐,到早晨4、5点以后才能做好,做好以后去售卖,早饭之前是最好卖的,因为农村人起床做饭都比较早,所以也就注定了做豆腐要起的更早。
所以豆腐一般都是在清晨就已经做出来了,新做出来的豆腐是最鲜嫩可口的。
豆腐是比较容易坏的,一天下来到了晚上以后豆腐就不新鲜了,还非常容易发酸变质,所以晚上的豆腐尽量就不要买了。
“早不买猪肉,晚不买豆腐”,其中蕴含着的生活哲理即使到了今天也是值得借鉴学习的。
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