高唐老豆腐是山东省聊城市高唐县的特色小吃。高唐老豆腐又称豆腐脑,吃起来滑嫩爽口,豆香、料香、卤香口味独特,是远近闻名的高唐名吃。
高唐汉时置县,已有2500 年历史。现在流传的高唐名吃有:高唐驴肉、坠面、老豆腐。其中高唐老豆腐最有名,高唐四周,无论你走到哪里,茌平、临清、东阿、甚至德州、齐河、夏津等等,只要是卖老豆腐的,多数打“高唐老豆腐的”牌子。
高唐老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎,放入经阳光长量照晒的储存水(净化的黄河水最好)中浸泡,待碾碎的黄豆涨足后,用石磨磨成浆。经煞沫、过包(滤渣)后,入锅熬成豆汁,退温后装入桶或缸内,点入石膏,封口,20分钟即成故乡豆腐。食用时,用平勺撇入碗内,加入卤和油等配料即可。
卤和油的制作有独到之处。卤用优质酱油和精盐加水入锅,入八角、花椒、茴香、丁香、桂皮、姜等10余种佐料熬制;油用优质棉籽油在文火上熬,边熬边去油沫和杂物。数小时之后,放入葱、甜酱、花椒、茴香等佐料。爱吃辣者可放入油炸的红辣椒。
高唐老豆腐享誉省内外,早在80年代就曾经上过电视、报纸及相关刊物,并作为地方名吃而载入《高唐县志》,名扬省内外。有句俗话说的好:绕到一百走高唐,半碗豆腐吃的香。外地人来高唐不喝老豆腐真是一大遗憾。高唐人外出归来,坐在摊前喝碗老豆腐,实为一种享受。
吃高唐老豆腐是要煨汤的,那滋味主要来自汤里。汤俗称老汤,是用几十味调料经长时间熬制而成,色泽暗红,香气四溢。可以说吃老豆腐吃的是味道,是一种厚重的感觉。
老师傅一边盛豆腐一边和顾客搭讪,问你:要鸡蛋不?吃辣椒不?要香菜不?多数顾客都是一碗豆腐、一个茶蛋、一个烧饼,好吃有营养。加点辣椒,滋味更足,香香的、咸咸的、辣辣的,一刻钟内吃完走人。简单、方便、好吃,最正宗的早餐标配。
有部分省内外领导,企业老板及周边地区的新老客户、各界朋友专车来高唐喝老豆腐。城镇众多人群早餐时常食用烧饼和老豆腐。
妇女穿大襟袄、坎肩,多以灯芯绒为原料,喜紫红、绿等艳丽的色彩,并镶有花边;一般戴盖头,姑娘戴绿的,少妇戴黑的,老妇戴白的;少女平日梳长辫,戴彩色纱巾,节日戴红、绿色礼帽。...
巴西牺牲节来源牺牲节是巴西印第安人的民间传统节日。每7年举行一次,每次历时半个月,具体时间要视“瓦普特”的训练情况而定。牺牲节又叫穿耳节,源于巴西沙万特人的一个奇特风俗,根据传统风俗,沙万特男人在12...
这个地球上有很多国家,这些国家有的富有,有的贫困,有的地方安静祥和,有的地方战火连连,今天我们就来说一说这个世界上最富有的一些国家,这些国家大多是经济发达,人们生活富足。世界十大富有国家1.卢森堡2....
益阳市市花—月季花1986年,益阳市人民代表大会常务委员会通过《关于命名益阳市市树市花的决定》,明确了樟树为益阳市市树、月季为益阳市市花。月季花,被称为花中皇后,又称“月月红”,是常绿、半常绿低矮灌木...
春播节又叫播种节、试种节,本是试套的意思,是给第一次学耕地的小牛套上轭木,试耕土地。每年正月的某一个吉祥日举行仪式。按照藏族历法所定播种吉日,举行迎接仪式。在播种节尚未到来的前3-4天,要酿造青稞酒,...
释迦牟尼佛过去世行菩萨道时,遇见一只饥瘦秃鹰,正急迫的追捕一只温驯善良的鸽子,鸽子惊慌恐怖,看到菩萨,苍惶投入怀中避难、秃鹰追捕不得,周旋不去,显露出凶恶的样子对菩萨说:“你为了要救鸽子的生命,难道就...
阴历7月15日是百中、有叫中元、亡魂日。百中的名称是从此时各种水果和蔬菜都成熟了,大概会有100多种的意思中来的。中元是道家的名称,在道教,天上的仙官一年三次察看人间的善恶,此时叫 “元” 。1月15...
庆州白塔,位于内蒙赤峰辽庆州城遗址西北角,距索博日嘎镇北约5公里,北面是辽庆陵。由于辽庆州城已无其他地面遗迹,使这座兀然矗立在绿草地上的洁白秀丽的高塔显得格外醒目。为第三批国家重点文物保护单位。辽代是...
古代中国的元旦日,并非如今通用的“格列历”—公历的1月1日。从殷代定农历十二月初一为岁首,到汉代定在农历正月初一为岁首,曾有多次反反复复的改变。到民国时孙中山于1912年1月初在南京就任临时大总统时为...
塞浦路斯不仅是经济发达、避税天堂、景色优美,同样在教育上也不容小觑,毕业于塞浦路斯教育体系的学生很容易进入欧洲和其他国家学校进行深造,具有极强的吸引力。借用世贸通移民机构专家的话说,塞浦路斯可谓“教育...