遵义,简称“遵”,位于贵州省北部,是国家全域旅游示范区。南临贵阳市,北倚重庆市,西接四川省,是昆筑北上和川渝南下之咽喉。
遵义更是我国著名“酒乡”,酒文化历史悠久,我国名酒习酒、董酒皆产于此地。
贵州蒸馏酒产生在元末明初。随着经济社会的发展,酿酒经验的不断总结、积累,明末清初,仁怀茅台镇酒出现了在烤过酒的糟子里再加入新的原料——高粱,俗称“沙”,再进行发酵,烤酒的“糙沙”工艺,茅台酒“回沙”工艺初具雏形。
到清康熙时,茅台酒工艺日臻完善,茅台春、茅台烧春、茅台烧酒名闻周边,清道光时被遵义大儒郑珍赞誉为“酒冠黔人国”。民初,“两次投料,八次发酵七次取酒”的茅台酒独特的“回沙”工艺基本形成。
解放后,自1951年起,各县恢复或建立了酿酒厂,对旧酒坊进行了工业化改造,遵义酿酒进入了工业时代。从解放后至八十年代,贵州酒业最大的事,莫过于茅台酒香型的最终定型。
遵义四大名酒:茅台酒、董酒、习酒、鸭溪窖。
产于贵州省仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖。已有2000多年的历史。
它是用高粱和小麦作原料,再加上当地的优质矿泉水,运用传统独特的工艺酿制而成,经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵,并经过长期窖藏而成,整套工艺长达8个月之久,一般要窖藏5年后才能成为出厂的成品。
1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。他具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是我国酱香型风格最完美的典型。
产于贵州遵义董公寺镇,是董香型白酒的代表,以独特的工艺、典型的风格、优良的品质驰名中外,在中国名酒中独树一帜。
董酒在第二、三、四、五次全国评酒会上四次蝉联国家名酒称号及金质奖。董酒的工艺和配方曾三次被国家权威部门列为“国家机密”,国密董酒由此得名。董酒是串香工艺的鼻祖,其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串蒸”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅,双醅串蒸而成。
由于采用了特殊的工艺和配方,董酒既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵醇和与回甜,被行家们评价为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长”。
产于习水县习酒镇,地处赤水河中游红军四渡赤水的二朗滩渡口,距茅台酒厂五十公里,厂区占地面积2775亩,建筑面积35万平方米,厂区方圆十里,故称“十里酒城”。
该酒选用本地优质高粱为原料,以小麦制成高温大曲,采用传统酱香型工艺,经两次投料,露地糖化,石窖发酵,清蒸回烧,多次发酵,多次蒸馏,按质装坛,陈贮二年,精心勾兑等工序酿成。
无色透明,清澈晶亮;酱得突出,幽雅细腻,协调丰满,回味悠长,空杯留香不息。酒度53度,属酱香型大曲酒。
鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇,因地而得名。独特的地理环境和气候条件,加上传统的生产工艺,造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“独特风格,亦被业内称为”鸭溪香“。
鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴,余味悠长的独特风格,它虽为浓香型白酒,但却有浓香入口、酱香回味的特点,有浓头酱尾 ,酒中美人之称。
遵义名酒对遵义文化影响深远,国人无不知遵义,遵义无人不说酒!
24节气的含义立春:立是开始的意思,立春就是春季的开始。雨水:降雨开始,雨量渐增。惊蛰:蛰是藏的意思。惊蛰是指春雷乍动,惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物。春分:分是平分的意思。春分表示昼夜平分。清明:天气晴...
金华山石塔,位于剑川县2公里外的金华山金华古寺,属剑川县县级重点文物保护单位。金华山石塔为六级方形密檐式石塔,通高6米,始建于明朝,清朝光绪年间(约1876年)重修。基座为须弥座,从第二层到第五层,每...
钟鼓岩是梅岭胜景之一,在南雄城北雄庾公路旁二十七公里处,高六十多米,周围一公里许。此山原称“翠屏山”,是一座石灰石溶岩。内有两个岩洞:一为钟岩,洞内悬吊巨石,形状如钟,击之,声如钟鸣;一为鼓岩,洞内一...
梧州龙母庙座落在离西江不远处桂江岸边的一座山坡上,依山傍水,为北宋初期建筑。在老百姓眼里,龙母是他们的保护神,可以保佑他们免受洪涝灾害。在龙母庙这个圣洁的地方,人们一方面祈求风调雨顺,祈福平安,另一方...
南通人崇尚茶文化,亲友登门,以茶相待;男娶女嫁,以茶为礼;砌房造屋,茶叶奠基;供神谢土,洒茶为祭。旧时,南通城内东大街、湾子头、小码头、彭家巷、起凤桥、掌印巷、南大街等大街小巷、桥堍码头,都有茶馆。南...
帝王陵墓一直都是盗墓贼首选对象,为了防止墓穴被毁陪葬品被盗,想方设法的隐藏古墓。下葬时不留痕迹,而且还要在记载中造假。即使真被盗墓贼找到了,墓中机关重重,有命进去也没命出来。今天就为大家盘点了中国十大...
12月22日是中国二十四节气中的冬至。冬至同时也是中国一个古老的传统节日,在粤东客家地区梅州,这一天,酿造娘酒是最重要的习俗之一。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰。“客家人认为,冬至时的水味最醇,用...
竹马艺术历史悠久,流传地区很广。曹雪芹的《红楼梦》中就有大观园的姐妹们做竹马游戏的描写。这种艺术阵容严整,气势浩大,角色齐全,表演内容丰富多彩,颇受农村广大观众的喜爱。农村中的节日庙会、婚丧,如有竹马...
梨树县境内的昭苏太河上游,有个叫“石槽沟”的地方,石槽沟位于郭家店镇西南部。传说早先年,这里是荒山秃岭没有人烟。有一年,关里有一家姓金的,到这里落户,全家四口人,两口子领两个孩子。全部家当是两只箩筐,...
六腊月不搬家迁居禁忌中国人一般是不喜迁居的,俗说“人搬穷,火搬熄”,“人搬三道空,火搬三道熄”。但遇有特殊情况,如洪涝灾害,疫病死亡等情况就不能不迁居了。在这种情况下又认为“树挪死,人挪活”,所以“辄...