宝庆武冈,古称都梁。2200多年的古城历史,积淀了浓厚的文化底蕴,美食文化更是源远流长。相传秦始皇为求长生不老丹,遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老之丹,便“明修栈道、暗渡陈仓”逃居宝庆武冈云山。他们深居简出,就地取材,采用宫廷饮食配方,结合炼丹的中药配方,始制豆腐和卤制铜鹅,之后由于口味独特,卤制方法逐渐传入民间。武冈铜鹅皮薄,肉质细嫩,皮下脂肪比其它品种鹅少得多,肌肉暗红如牛肉,但又远比牛肉细嫩和松软。
选体重三公斤左右的鹅,宰杀时将血流尽,热水去毛洗净后,再割掉翅膀和脚掌,在鹅左翅膀下开五公分长的小口,取出内脏,洗净后,放在沸水锅内煮约五分钟,捞出来沥干水分,再用干布将鹅全身水份抹干,然后用甜酒汁一两对清水一两,将鹅全身抹遍,再放在沸油中去炸,待鹅呈现金黄色时,捞出来沥尽油,放入热汤锅内退油五分钟后,将鹅捞出来,用稍许食盐抹遍全身,将整只鹅盛人蒸盆内,用葱(打结)、老姜-五钱(拍烂)、胡椒二钱(折碎)、肥膘肉一两待放至整只鹅上面。
然后上蒸笼蒸于酥烂后出笼,用炒锅置旺火上,将蒸盆原锅汤倒人锅内,放人已发好的白莲二两,水花香菇一两,白葱头,挂透明茨汁淋香油五钱,将汁子淋遍鹅全身,撒上胡椒面,即可上席。它的特点是:汁透明,色红亮,酥嫩鲜美可口。
一、农谚大暑热不透,大热在秋后。大暑不暑,五谷不鼓。小暑不见日头,大暑晒开石头。小暑大暑不热,小寒大寒不冷。大暑无酷热,五谷多不结。大暑连天阴,遍地出黄金。大暑大雨,百日见霜。大暑小暑,淹死老鼠。大暑...
乌铜走银是云南的又一种独特的铜制工艺品,始创于云南石屏。它以铜为胎,在胎上雕刻各种花纹图案,然后将熔化的银(或金)水填入花纹图案中,冷却后打磨光滑处理,时间久了底铜自然变为乌黑,透出银(或金)纹图案,...
潮汕俗谚中有不少关于人际关系的,如:“美不美,家乡水;亲不亲,故乡人”等。先讲一段趣事:“文革”中,潮阳潮剧团里著名的痰火丑周芝圃下放到供销社当采购员。有一次,他到福建出差,半途所带的钱和粮票都用完,...
全国第一座文昌庙是七曲山文昌宫,又被称为梓潼大庙,地处四川梓潼七曲山。七曲山文昌宫作为全国文昌庙的祖庙系文昌帝君祖庭,前身为张亚子祠。大庙四周环绕群山,作为庞大的建筑群,拥有20余座宫殿楼阁。第一座文...
作为家禽的重要代表,鸡被誉为“五德之禽”,所谓“五德”即文、武、勇、仁、信。这“五德”当源自鸡的形象。《韩诗外传》中记载:“头戴冠者,文也;足搏距者,武也;敌在前敢斗者,勇也;见食相呼者,仁也;守夜不...
世界上最矮的女人 身高仅62.8厘米乔蒂是印度的一名18岁学生。是目前在世的世界上最矮小的女人。已被吉尼斯记录,她的身高62.8厘米。乔蒂患有软骨发育不全症,这种病五十至一百万人之中才出现一例。...
2013年6月,石板岩漏子头村被河南省住房和城乡建设厅公布为首批省级传统村落,同年8月又被国家住房和城乡建设部公布为中国第二批传统村落,可见地处千山之壑的漏子头村,独具深厚的历史文化底蕴。漏子头村坐落...
关麓地处武亭山脚、西武岭脚,因西武岭有“西武险关”之称,该村居险关之东麓而得名。又因以往黟县通往祁门、安庆、江西等地的主要古驿道通过村岭,故绰号“官路”。赏不尽的古韵,道不完的关麓。其中最让人不解的大...
在印度南部农村,“9米高台抛婴儿”是一种传统仪式,据称可以给这些婴孩带来好运,健康和财富。印度卡纳塔克邦(Karnataka)每年都会举行这样的仪式——神职人员将年幼不断尖声哭喊的婴孩从9米高的阳台上...
万祥寺位于凌源市宋杖子镇康官营子村北山南坡,是凌源市境内规模最大的喇嘛庙。是乾隆皇帝亲笔御批修建的一座集藏、汉两个民族建筑风格于一体的喇嘛庙寺院。据载,历史上乾隆到盛京(今沈阳市)祭祖,途经凌源驻跸于...