盘锦民间把办寿级别通常分为60大寿、66大寿、70大寿、77大寿、80大寿、88大寿、90大寿、百岁大寿。其中,60、66大寿多选择在正月初六或六月初六办,象征着“六六大顺”。特别是在正月初六办,是想让老人们过上一个喜庆祥和的春节;而70、77大寿多在正月初七或生日当天办。其他年龄的办寿程序以此类推。但古训——《庄子•盗跖》有“上寿百岁,中寿八十,下寿六十”之说。所以民间把60岁始称为寿,77称“喜寿”,认为年岁越高者办寿越有意义,父母健在者则不宜办寿,只能以过生日称之。
但旧时,根据家庭条件,盘锦民间的办寿档次相差悬殊。穷人家简办,一般是给老人煮碗长寿面、煮几个鸡蛋,再炒两个毛菜,家人聚在一起吃顿饭就算完事;宽裕一点的人家是普办,要张罗几桌酒席,鸣放鞭炮。并在家里挂上寿星图,还有“福如东海水长流,寿比南山不老松”的寿联,前面方桌上点燃两支红蜡烛,摆上寿果。寿星穿戴整齐,坐在上首,接受晚辈们的叩头礼、平辈的拱手礼、亲朋好友的贺礼;大户人家则要大办,办寿三日前就要发出请柬,寿宴一摆就是数十桌。席面常见的是八碟八碗,即四凉四热,有鱼肉、鸡肉、猪肉、粉条等奢侈菜肴。而且还要披红挂彩,搭台唱戏。老寿星的寿桌上放满寿酒、寿鱼和芙蓉糕、核桃酥、西洋糕、上杂拌等平常罕见的糕点。“大捞忙”(司仪)还要颂读“四福挂中堂,万寿多吉祥。麒麟来送子,辈辈状元郎。当朝一品做高官,两朵喜花戴胸前。三顶银盔头上戴,四时吉庆福万年。五子登科常富贵,六和通顺美名传。七财子孝家和美,八仙贺寿献金鞍。九世同居古来有,十日皇门中状元”等祝寿谣,热闹非凡。
建国后,特别是改革开放后,由于人们生活水准提高。子孙多、亲邻和睦、收入稳定的人家都能普办寿宴。寿宴多选择在自家办。远道的至亲头一天就要赶来祝贺。寿辰正日,老寿星早起要穿红马甲、红背心、红袜子,系红腰带,象征着喜庆、吉祥。接着要吃长寿面和和几个煮得没有破损的鸡蛋,吃前要在身上滚几下,寓意滚去晦气,消灾除病。有的还要吃寿饺,吃时家人争着吃,暗寓自己都长寿。寿宴在中午,常见的是六碟六碗、八碟八碗,农村桌多的不给加菜,吃完就散。
现在,在盘锦农村,生活只要殷实的人家办寿宴,水准都有所提高。他们多到乡间的农家饭庄去办,老寿星也和城里人一样吃蛋糕了,而且还要请来戏班子唱几段二人转,让老寿星感受到新旧社会两重天。在城里,寿宴虽多在酒店办,但随着移风易俗,已很少有办60、66大寿的,多在70岁以后办。磕头现象也罕见了,改为行礼代之。寿宴上拼酒划拳的也少了,很多人只是喝点啤酒而已。一般也不发请柬了,参加的多是亲朋好友,宴后合张影,大家就都满意而归。
盘锦寿俗的变迁,正是时代进步的综合表现,它体现出年轻一代强烈的尊老、敬老意识,和知恩图报的心理。文明祝寿,也给老人暮年增加了安慰,有利于社会和谐。
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