50多年前,在福山南部山区和栖霞县边缘村庄,过年宴请亲朋好友,有使用木头鱼的。这是因为当年烟台民间有个规矩叫“无鱼不成席”,而距海较远的村庄家庭或买不到鱼或买不起鱼,所以采取这种方法。这种鱼只能看不能吃,也叫“看鱼”。是谁发明了木头鱼上席?这要追溯到150年前。
当时,福山南部山区有个村庄叫黄连墅,有一赵姓人家,媳妇姓于叫赵于氏。这赵于氏的丈夫在大连学生意,五年能回一趟家就不错了,平时捎的钱也不多。赵于氏拖着苞米骨子脚,伺候公婆起居和两个孩子上学,种着五亩山地,忙时雇个帮工,什么粮食瓜果都有,也够年吃年用。赵家是村里有名的孝顺家族,虽家境不富,但过年过节祭祖上供的鸡鸭鱼肉一样不少,宁可孩子穿补丁衣服过年,祭祖的供品也照样“四个盘子八个碗”。
这年进了腊月门,赵于氏的丈夫托人捎了点碎银子,并说不回家过年了。赵于氏用这些钱为公公缝了一件新棉袄,为婆婆做了一件新棉裤,剩下的钱只够给大儿子做双新袜子的。还有那祭祖的供品怎么办呢?赵于氏摆了4个果盘,蒸的大枣饽饽、莲子等摆了4摞,养的鸡、鸭、猪杀了煮熟,有了3个碗,只差鱼没法解决。她想了半天,对公公说:“爹,鱼实在没法弄啦!就刻个木鱼摆上吧,反正祖宗也不吃。”公公叹了口气说:“这可是对祖宗的不孝啊!没法子,也只能这样了。”赵于氏先在祖宗牌位前磕了三个头,说明原因,然后刻条木鱼,再挂上糊煎了,冷眼一看,和真鱼没什么两样。供品齐全地摆上供桌,前来拜年祭祖的本家族人和街坊邻居无不夸赞供品好丰盛。
正月初五家里来客,宴会上鱼的问题仍解决不了。公公媳妇一商量,还用木头鱼吧。酒过三巡,最后一道鱼菜端上桌来。公公忙说:“孩他舅,今天饭菜好丰盛,这鱼肯定是吃不下了,我看就端下去留着下次来客吧。”客人听主人这么一说,只好随声附和:“好好,省得糟蹋啦。”赵于氏旋即将鱼端了下来。一桌丰盛的家宴就这样结束了。
后来,街坊大妈婶子一起聊天,一个媳妇问赵于氏今年过年买的什么鱼。没等赵于氏开口,不懂事的小儿子抢着说:“我妈用的木头鱼!”赵于氏气得拧了小儿子一把,只得把用木头鱼祭祖和待客的事详细说了一遍。
就这样,一传十、十传百,用木头鱼待客的做法,在偏远山区的村庄推广开来。
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