福州饮食文化历史悠久,源远流长,具有浓郁的南国地方特色。特别是福州菜以烹制山珍海味而著称,在烹饪界独树一帜,成为全国八大菜系之一闽菜的主体。福州美食,高档的有闽菜系的满汉全席、鱼翅席、海参席、燕窝席、鱼唇席、佛跳墙等,其中最享盛名、誉满中外的是"佛跳墙",被列为闽菜谱的"首席莱"。闽莱常列为国宴之一。福州的风味小吃有鱼九、扁肉燕、虾酥、蛎饼、光饼、鼎边糊、春卷、炒粉、福州线面等数十余种,深受广大民众和游客的欢迎。近年来,福州还引进了川菜、粤菜、京菜、浙菜、苏菜和西餐、西点等其他七大菜系的名菜,使饮食业形成繁花似锦、众星拱月的盛景,被人称为是"美食家的乐园"。
闽菜是我国八大菜系之-,菜谱多达2000余种,其选料精细,用料和调味均以地方材料为主;操作严谨,注重刀工、火候;擅长炒、留、煨、炖、蒸、爆诸法,偏重甜、淡、酸、汤,色、香、味、形俱佳。闽莱在色、香、味、形、器以及选料、用料上都有自己独特的风格,具有多汤、清鲜、和醇、荤香不腻、精细典雅等特色。在烹调技艺上,最突出的特点有四个:
一是善于调汤,以汤保味。有"重汤"、"无汤不行"、"一汤十变"、"百汤百味"之说。福州菜的厨师能在一种原汤中加上适当的辅料,比如红糟、桔汁、沙茶酱、虾油、香菇、冬笋、鱿鱼、鲫鱼、干贝、竹蛏乃至茉莉花、乌龙茶等,就可以使原汤变化出无数美味,而又不失其本味。因此,有人称"汤"是闽菜的精髓。
秭归地处湖北省西部,位于三峡工程坝上库首,是世界文化名人屈原的故里。千百年来,关于屈原的口头文学、民间传说、诗词歌赋和神话在当地流传甚广。秭归端午习俗历史悠久,形式独特。在秭归,端午比年大,过得比春节...
1885年9月5日,左宗棠在北京去世,享年73岁,谥号“文襄”,取其襄赞国家之举。左宗棠的同乡及暮僚杨昌滩曾应邀西行,见路旁遍植“左公柳”,留有七绝一首:“大将筹边尚未还,湖湘子弟满天山。新栽杨柳三千...
武汉方言,有武昌汉口汉阳青山话之分,常年生活在武汉的人可察觉出这些细微的差别:最正宗的武汉话为汉口方言;最不标准的武汉话为青山话;最"弯管子"的武汉话为武汉/广州军区普通话;最混杂的武汉话为大专院校内...
赵飞燕,是汉成帝第二任皇后,她妖冶冷艳,舞技绝妙,受成帝专宠近十年;杨玉环的美丽,天生丽质难自弃,一朝选在君王侧,回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色。她们的故事流传千古,除了美丽外,她们的另一共同点就是不...
巴巴多斯国庆日为11月30日,也是它的独立日巴巴多斯位于美洲小安的列斯群岛的最东端。首都布里奇顿。面积431平方公里。人口25.4万。印第安人最早居 住岛上。1518年西班牙人登上该岛。19年后葡萄牙...
屯留县有悠久的历史,建于春秋,古称留吁。战国属赵,并徐唔,称纯留。秦朝属上党郡,设屯留县至今。城内历代庙宇比比皆是。会因庙生,迄今古庙会仍有九个。庙会中尤以北关农历三月初八的二仙庙会最为出名。很早以前...
在桂林市灌阳县,有这样一个传统古村落,于2016年,进入第三批中国传统村落第名录,该村大多数古民居的大门两侧及马头墙上,都书写有永久性楹联,被当地誉为楹联之村,这就是仁义村唐家屯。唐家屯位于都庞岭山脚...
“耍正月,闹二月,带带拉拉到三月。”这句民谣说的是过去人们在过年时图喜庆、图热闹,喜爱看大戏的心态。大戏指拉场戏、二人转、高跷、舞龙等盘锦人喜闻乐见的节目。那么,盘锦的年戏历史有多久呢?提及此事时,总...
中华人民共和国拱北海关是直属于海关总署的进出境监督管理机关。其前身为拱北关,始建于1887年,距今已有120多年的历史。关区管辖范围包括珠海市和中山市。下设副局级机构2个,处级机构56个(其中隶属海关...
傈僳族青年男女谈情说爱,联系感情的方式大多借助于传统的唱歌对调方式。在傈僳族中流传着这样一句话:“没有一个好嗓子,休想找个好媳妇。”可见,唱歌对调在青年男女婚恋生活中多么重要。青年男女通过逢年过节、参...