酿皮是天水市著名的地方风味小吃,天水各县区的每条街巷都有卖酿皮子的小馆、小摊,还有推车挑担、串户叫卖的。这种凉吃的食品,在夏秋炎热天里,最受人们欢迎,食用者非常普遍。
一碗黄亮透明的酿皮子,加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜,具有色艳味美、油浓汁足、凉爽利口、喷香解暑之特点。酿皮食法多样,既可当主食,又可当菜肴,可凉可热,四季皆宜,深受大众欢迎。
酿皮是用面粉制作而成的。其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,这样可以使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后,倒去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟,凉冷后切成筷子粗细的长条即可。面粉中的蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。
福鼎四季柚在福鼎市栽培已有200多年的历史,福鼎四季柚属芸香科柑桔柚类,以一年四季都能开花结果而得名。福鼎四季柚素有高贵,团圆、吉祥之誉,象征花好、月圆、人寿之意,是祈求美满幸福的珍贵信物,深受广大消...
功德林月饼是功德林佛门净素餐厅的招牌产品。这种月饼以"净素"为原则,严格恪守忌沾荤腥。上海功德林素食有限公司是创建于1922年4月的老字号素食餐饮企业。近百年来,功德林以选料精细、刀工制作考究,仿真荤...
防城港的光坡鸡是一种肉用型地方良鸡种,在光坡独特的气候环境和地理位置户外放养。鸡的外貌特征为羽毛、嘴、脚、皮肤均为黄色。体形略似圆,前驱较小,后驱丰满。其肉质鲜美,骨细肉多,香脆可口,营养价值高,最适...
天镇唐杏,山西省大同市天镇县特产,全国农产品地理标志。2008年11月03日,原中华人民共和国农业部正式批准对“天镇唐杏”实施农产品地理标志登记保护。天镇唐杏产地区域气候属于半干旱温带大陆性季风气候,...
“麒麟”即乳狗,“胎”即猪肚。猪肚内包乳狗,吃的时候切开猪肚, “麒麟”就“脱胎”了。客家名菜,为长汀清代官席中之上乘珍品。相传是早以前长汀司前街有个郑姓富户,其家妇女为求多子,常在猪肚内逐层填入小狗...
三都水族马尾绣,贵州省三都水族自治县特产,中国国家地理标志产品。2016年11月04日,原国家质检总局批准对“三都水族马尾绣”实施地理标志产品保护。水族马尾绣是水族独有的民间传统工艺,分布在三都境内三...
老鹰茶是樟科木本植物,是四川、重庆地区独有的一种茶树品种。传说中老鹰茶的种子比较坚硬,必须要被老鹰吃掉种子经过消化进行软化排出后方可发芽生长,故名老鹰茶。属纯天然植物,无污染,因老鹰茶树本身含有独特的...
“世界珍珠看中国,中国珍珠在诸暨”。诸暨第一代珍珠市场诞生于1982年,到华东国际珠宝城已是第六代珍珠市场。经过30多年的发展,诸暨淡水珍珠养殖面积已达38万亩,年产量占世界淡水珍珠总产量的73%,全...
玉米锅巴含有多种人体需要的维生素、氨基酸、微量元素、营养丰富;独特的生产工艺,传统的产品配方,使锅巴产品不仅具有:薄、脆、香的特色,而且保留了大米原有的各种天然的营养成分。广西巴马县盛产的黄珍珠玉米,...
胜芳蟹,河北省廊坊市霸州市特产,全国农产品地理标志。2011年12月20日,原中华人民共和国农业部批准对“胜芳蟹”实施农产品地理标志登记保护。胜芳蟹个大壳薄,附肢有力,体质健壮,贝壳墨绿色,腹面奶白色...