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云南保山特产 保山绿蚕豆

长亭旧雪2024-06-18

云南高原特种绿蚕豆,真正来自高原的绿色食品,是不容错过的美食,您或许会以为绿蚕豆是经过人工用色素将蚕豆染绿的,其实产自云南保山的小绿豆是蚕豆的一个变种,因其富含花青素、叶绿素等生物碱而呈现出“白皮绿心”的特点。蚕豆的心是绿色的,有别于其它蚕豆心是白色的,所以叫同心绿豆。

云南保山特产 保山绿蚕豆

绿蚕豆的营养很高,这种绿蚕豆生长在云南保山,在云南保山特殊的地理气候使其维生素、营养物质含量均比普通蚕豆高是高蛋白(33%)、富淀粉(46%)、低脂肪(0.8%)作物,含有人体必需的8种氨基酸、富含维生素A、B、C、D和矿物质,其中以赖氨酸和胡萝卜素含量较高,具有纯香回甜的特殊口感,从不起眼的小绿蚕豆一跃成为了享誉中国的云南特产绿心蚕豆。

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