枫红稻香的金秋时节,不可错过的美食,当属膏多肥美的微山湖大闸蟹了。秋风乍起,温一壶黄酒,蒸一对大闸蟹,赏菊,饮酒,作乐,这是别的季节所没有的一种别样享受。
微山湖大闸蟹,山东省微山县特产,中国国家地理标志产品。2013年12月24日,原国家质检总局批准对“微山湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
微山湖大闸蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”,节肢动物门甲壳纲动物。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形,质地坚硬。身体前端长着一对眼,侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足,表面长满绒毛;螯足之后有4对步足,侧扁而较长;腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别:雌性腹部呈圆形,雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜间活动,以鱼、虾、动物尸体和谷物为食,每年秋季常洄游到出海的河口产卵,第二年3—5月孵化,发育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。
微山湖大闸蟹产地范围为山东省微山县微山湖水域(12.66万公顷)。
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