金沙清池茶,贵州省毕节市金沙县清池镇特产,中国国家地理标志产品。2017年12月29日,原国家质检总局批准对“清池茶”实施地理标志产品保护。
清池茶树品种资源较丰富,除有野生大茶树外,还有大叶、中叶、小叶3种类型,其品种优良,发芽早,产量高,比其他品种提前10-15天,叶长且柔软,是适宜制高级绿茶的好品种。清明前后,阳雀茶,采一芽一叶,每锅投叶1-1.5千克,当鲜叶变成绿色,芽叶柔软,放出茶香,即可起锅,在50℃锅温炒干,制成形似“鱼钩”,颗粒重实,色泽翠绿,清香馥郁,滋味醇厚,回味甜甘,汤色明亮。据1981年对清池毛尖茶化验,含茶多酚、咖啡碱、水浸物等品质含量在贵州省十几种名茶中属优秀者。
清池茶扁形茶:外形扁、平、直、光滑匀整;色泽翠绿油润;香气高爽持久;汤色黄绿、明亮;滋味鲜爽;叶底嫩绿、鲜明、匀齐完整。
清池茶卷曲形茶:外形紧结、绿润、显毫卷曲;汤色黄绿明亮;香气纯正;滋味醇和;叶底黄绿。
清池茶颗粒形茶:外形颗粒匀整重实、绿润、露毫;香气馥郁高长;汤色碧绿明亮;滋味鲜醇、爽口;叶底嫩匀、明亮、鲜活。
清池茶历史悠久,是金沙县名特产之一,产于金沙县清池镇。清池镇自古以来就是“黔茶出山、川盐入黔”的古驿站,境内保存40余株有上千年历史人工栽培的古茶树群,贡茶历史久远,在明清时期达到鼎盛。清嘉庆年间,当地茶农以茶代税,清池茶被作为贡品专程奉送京都,故获“贡茶”美誉。
清池茶产地范围为贵州省毕节市金沙县清池镇行政区域。
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