云南昭通特产 镇雄腊肉

腊肉是镇雄人过年不可缺少的年货之一。每年进入寒冬腊月后，家家户户便陆陆续续开始杀年猪、秋腊肉忙得是不亦乐乎。秋腊肉是镇雄的传统习俗之一，所谓“秋”，其实就是“熏”秋”，其实就是熏。在以前，由于平时人们很少能吃到荤菜，一般只有过年杀年猪的时候，才能吃到肉。

所以现在流行冬天吃腊味，也有一个原由是因为在冬天秋出来的腊味不易坏，容易保存，人们储存着腊肉可以等着明年食用！在镇雄农村，基本上是宰一头自家喂养的猪，这样的猪至少有两三百斤，因为是自家喂养的，味道鲜美，不像城里喂饲料的，所以都舍不得拿去卖。