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四川绵阳特产 盐亭火烧馍

宜嘉酱2024-06-07

在盐亭,只要你上街走走,便随处都可看到这样的身影:他们有男有女,有老有少,一律戴着白色的帽子,身前放一个背篼,背篼上一个竹编的簸箕里面是一摞一摞的饼子,分大小、咸甜几种。他们是回族人,所卖之物是被称为盐亭“轻工业”的火烧馍,因用火烧制而成得名,又名回回烧馍,俗称锅魁、烧饼、干饼子。

四川绵阳特产 盐亭火烧馍

盐亭火烧馍不同于其他地方的烧馍,无论在制作工艺还是色、香、味,保鲜、口感上都有质的差别。虽有模仿,但从未被超越,因此受到了人们的喜爱,享誉巴蜀,成了盐亭地方特色食品中的一绝,也成为了游子寄托乡愁的最佳物品。尤其是每年春节后返工的高潮,更是火烧馍出售的高峰期,经常会出现供不应求的现状。

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