万荣“三白瓜”即三白西瓜,以白皮、白瓤、白籽而得名,是山西省运城市万荣特产,全国农产品地理标志。2013年12月30日,原中华人民共和国农业部正式批准对“万荣三白瓜”实施农产品地理标志登记保护。
经国家食品质量检验中心进行鉴定,结果发现此瓜不仅具有一般西瓜的清爽、多汁、体大、耐贮等品质,更为独特的是此瓜含十八种元素,高硒、低糖、含丰富的氨基酸,具有一般瓜类所没有的防癌、抗癌、抗衰老之功能。专家称之为罕见的保健、药用佳品。
万荣三白瓜的成熟时间一般是在七月下旬开始上市,可持续到11月份,成熟的万荣三白瓜营养价值高,还有丰富的氨基酸和食药功效,可清热解毒、驱火明目、护肝润肺、防癌、抗癌、抗衰老等,为食药两用瓜品
因为三白瓜独特的地理环境,使其产量不甚太高,了解产品的人士不多,七、八月份刚下来的三白瓜,和西瓜一样,唯一是它贮存时间久,采后甜度会因双糖水解为单糖而降低,经长时间的贮存其内后成为蜜汁状,仍可食用,其味更加香甜醇厚。 两大产地为三白西瓜提供了很好的生长环境,使其成为享誉四方的名瓜。
“三白瓜”个头大、水分多、瓤口硬、口感细、耐贮藏,最长可存到第二年清明时节。每年到阳历12月份时,其瓜外表不变,其瓤则会成为蜜汁状,这时其味则更为醇美。在其顶部切一小口,可用小勺舀着喝,若是再加些白糖,那会更甘凉沁脾。当地的群众还将其糖渍酱腌,早已将其变为餐桌上独具风味的佳肴。
万荣三白瓜的地理标志保护的区域范围为:万荣县境内,东到高村乡小桃村,南到高村乡闫景村,西到光华乡卓头村,北到南张乡西苏冯村,共28个行政村。地理坐标为东经110°28′16″~110°39′44″,北纬35°13′45″~35°30′11″ [3] 。万荣三白瓜种植土地总面积88平方公里
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