烟台绿茶,山东省烟台市特产,中国国家地理标志产品。2016年12月28日,原国家质检总局批准对“烟台绿茶”实施地理标志产品保护。
经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测,烟台市生产的绿茶水浸出物为48.6%,比南方茶叶高出14%,氨基酸、茶多酚、咖啡碱、叶绿素等体现绿茶品质的重要指标可与南方茶叶相媲美,具有“汤色碧绿明亮,叶片厚、香气浓、耐冲泡”等特点。
受当地气候影响,从植物生理学角度来看,烟台绿茶表现为绿茶叶片肥厚,内含营养物质,尤其氨基酸、叶绿素远高于南方茶,整体具有高山茶的品质风格。不过由于叶质肥厚,加工好的烟台绿茶外形不如南方茶秀气。
产地保护范围
烟台绿茶产地范围为山东省烟台市现辖行政区域。
山东省烟台市是中国纬度最北的绿茶适栽区。烟台茶区整体处于北纬37°—38°,气候凉爽干燥,光照较强,霜期也较南方长,昼夜温差大。受暖温带季风型大陆性气候影响,烟台茶树生长发育慢,有充分的时间积累养分。
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