在郑州有这么一家非常傲娇的糕点,店里卖的全部都是传统手工糕点。老板已经七十多岁了,仍然亲自制作馅料。这家店就是老卫全美传统手工糕点店,位置在博颂路16号。
这家店的门头很不一般,黑底金字的门牌,两边同样是黑底金字的对联,满满的传统文化气息。还有上面红色的牌子上写着“非物质文化遗产保护项目”,更是增加了它的神秘感。
全美糕点经过三代传承,现在的店主叫卫全发,是一位75岁的老人了,但依旧精神矍铄,留着稍长的头发,颇有一股仙风道骨的感觉,不知道的还以为是个算命先生。
店里的装修风格甚是古朴,和一般的糕点坊完全不一样,一进门看到的是“诚信忠武”的牌匾和一尊雕像作为店里的供奉,两边是放糕点的老式橱柜,不知道的还以为是个中药铺呢。
全美老店始建于清光绪二十三年,已有百余年历史,创始人是卫全发的祖父卫荀喜。卫荀喜先后去过江苏、北京学习制作糕点,定居开封后取名“全美”寓意十全十美。
卫老继承后在不断实践和广泛交流中,独创了多种整套具有独特技术性和艺术性的传统糕点制作技艺,在原有糕点基础上汇总出“汴梁三糕”、“汴梁三酥”、“汴梁三饼”、“全美老月饼”等具有代表性的手工糕点。
因为是手工糕点,所以店里的糕点和馅料都是卫老亲手制作,经常忙到凌晨1点。店里的生意非常好,人家这儿的糕点根本不愁卖,都是供不应求的状态,顾客大多都是回头客,也有很多大老远专门跑来买的,所以有人找卫老做线上销手,他都没答应。
店里面的糕点种类非常的多,有桂花酥,鲜花饼,蜜三刀,奶香酥等等,经过改良后的糕点,少油少糖,老少皆宜,才3元一个。
他们家的糕点是按季节卖的,像春季鲜花饼是不错的选择,夏季吃薄荷饼,清热又解毒,秋季老式月饼非常的受欢迎。
他们家糕点用的还是那种最老式的包装,有点像八九十年代的时候走亲戚,拿的糖果子的那种包装。用一层牛皮纸包起来,最外面还有一张红色的纸张印有商标,再扎上麻绳。
老卫全美传统糕点用料考究,技艺精湛,又独具宫廷御膳风格,其色泽、风味都有独到之处,备受中外顾客青睐。
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