温县铁棍山药毛眼突出,质地坚硬,断面细腻,久煮不散,口感干香绵甜。富含皂甙、胆碱、氨基酸及多种维生素和矿物质,滋补作用极高,被誉为“神仙之食”。
春种冬收。近三千年来,勤劳质朴的温县农民毫不惜力,天赐古温的无价之宝生生不息。眼下,又是温县铁棍山药收获的季节。站在那一垄垄或开采或待挖的山药地里回望,铁棍山药的历史熠熠生辉:
那是公元前734年,卫桓公以铁棍山药为贡品进献周王室时的虔诚;
那是唐宋时期取道古丝绸之路惠泽西亚、西欧等地的辉煌;
那是明代随郑和船队漂洋过海传入东南亚、中东、东非诸国,被赋予“华药”的荣耀;
那是公元1914年巴拿马万国博览会获得金奖的无上荣光。
旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家。品质道地、药食同源、阴阳中和、功效独特,被誉为“神仙之食”的铁棍山药,从皇家御贡、贵族独享,走上普通百姓的餐桌,成为馈赠佳友的上品。
一是形不一般,扁圆细长不规则,毛眼突出毛须多;
二是色不一般,表皮黄褐红锈斑,断面细白有粘液;
三是质不一般,水分少,密度大,质地坚实肉细腻;
四是味不一般,入口‘甘、绵、甜、香’,适口性好;
五是效不一般,健脾、补肺、益肾、养胃,功效独特。”
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