今天不谈胡辣汤、方城烩面,也不谈南阳黄酒、赊店老酒(对胡辣汤烩面南阳黄酒赊店老酒感兴趣的可以查阅文末的推荐阅读),只谈谈宛禾米线、南阳味、细米线,记忆中的味道。
遍布大江南北全国各地的某县小吃也有汤米线,尝试吃了一次汤米线就不想去第二次了,和南阳米线的差别太大了。在我慢慢的快要淡忘了南阳米线的味道时,宛禾麻酱米线方便装适时的出现了,那种温暖的香味就在脑海中氤氲弥漫开来,依稀忆起梅溪路的米线店、新华路和哪条路的交叉口路边的米线摊,是那么的的具有南阳烟火气息,除了麻酱米线,还有炝锅面和茄汁面。南阳米线区别于其他地方的米线,用的是细米线,口感吃起来筋道柔滑Q弹,汤鲜味美芝麻酱香,可以说芝麻酱和糊葱花就是南阳米线的灵魂,芝麻酱的香味和糊葱花的香味混合在一起,用筷子挑起数根米线喝一口汤,美味不可言表。
一碗南阳麻酱米线看起来很平淡无奇,但吃起来却很抓口,让人印象深刻,就如同南阳一样,很多人一说起南阳,第一印象就想起了南阳诸葛亮,稳坐中军帐,摆起八卦阵,单捉飞来将。其实南阳不仅仅是河南面积最大(2.6509万平方公里)、人口最多(1200万)的地级市,也是具有3000多年建城史的国家历史文化名城,文化历史悠久、文化名人辈出、文化资源非常丰富。是中国楚文化、汉文化的发源地,是中国楚汉文化最丰富的地区,也是中国楚汉文化建筑、历史文化遗迹和文物最集中的地区。古代历史文化名人有“科圣”张衡、“医圣”张仲景、“商圣” 范蠡、“智圣”诸葛亮、“谋圣”姜子牙,光武帝刘秀,西汉法学家张释之,南阳太守“召父”召信臣,“杜母”杜诗(南阳百姓感激“召父”、“杜母”,就在南阳给他们立祠纪念。现在南阳还有信臣路和杜诗路。“父母官”就是这么来的,“父母官”这一称呼也就流传开了,一直流传到今天。),爱国诗人屈原,大秦名相百里奚亦是南阳历史名人的杰出代表。近现代历史文化名人有哲学家冯友兰,甲骨学家、古史学家董作宾,建筑学家杨廷宝,中国杰出的语言学家丁声树,史学家徐旭生等,还有以乔典运、二月河、周同宾等为领军人物的南阳作家群,在中国文坛一直都有很大影响,南阳还盛产法学家和飞行员。
据《二十四史》记载,南阳籍历史名人有800多位(不包括近现代名人),是中国地级市中名人最多的地区,南阳的名人灿若群星,名人文化源远流长。在长期的历史发展中,形成了南阳灿烂丰富多样的文化:南阳楚文化、南阳汉文化、南阳药文化、南阳水文化、南阳佛文化、南阳商文化、南阳民歌、南阳玉文化、南阳书院文化等。
宛禾香食品工厂汲取南阳细米线的传统工艺,结合现代技术开发出了宛禾麻酱米线方便装,干净卫生方便快捷汤香味美,让你足不出户就可以品尝到家乡美食的温暖记忆味道。每一袋麻酱米线220克,包含有干米线包、酱包(内含麻酱和糊葱花)、海带包、粉料包、花生包、辣椒油包,自己动手就可以煮出一碗米线老店口味的麻酱米线。
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