原阳烩面全称为原阳羊肉烩面,产自河南省原阳县,北宋时曾为宫庭名膳。原阳烩面汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特。将面拉成薄条,下入原汁肉汤中,煮熟后盛碗。碗中汤仍为老汤,加入盐、香油、羊肉片、香菜等调制而成,可选加油辣子。烩面光滑柔软、弹力筋道、咬劲十足。
原阳烩面样式单一,就是面肉汤,用原阳话说就是“汤看住清亮亮了”。别地烩面就复杂一些。比如它郑州就有滋补烩面,得加豆腐皮、黄花菜、粉条、鹌鹑蛋、木耳,把“烩”字发挥的淋漓尽致。而开封的尉氏烩面,据说得放芝麻酱,虽然不曾尝过,但能想象到入口舌尖上的那份浑厚。南阳方城还有种炝锅烩面,羊肉得事先炒炒,更费事了。
原阳县出名的烩面馆有李娃子和关四辈,秦三,梦江等等,年头多了都各成招牌,守着自己的一方地皮,也与时俱进的装修了门面,原来的铁皮棚被置换成了敞亮的餐厅。原阳多回民,他们有自己的羊肉渠道。吃烩面选清真饭馆,是不必担心吃到假羊肉的。
天目湖白茶,江苏省溧阳市特产,全国农产品地理标志。2010年04月16日,中华人民共和国农业部批准对“天目湖白茶”实施农产品地理标志登记保护。天目湖白茶具有独特的感官品质:外形细秀略扁,色泽绿润,透显...
野坝子,别名野拔子、野巴子、皱叶香薷、野香薷,生长在海拔1300-2800米的草坡地,是大姚冬季的主要野生蜜源植物。唇形科,香落属。多年生草本至半灌木。《云南中草药选》中记载了野坝子性味辛、苦、凉,具...
兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州,以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。软儿梨的果实近圆形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黄中带绿,青中泛红,果皮较厚,果肉硬,味道酸涩。若藏至冬季,则会冻...
甜沫是济南最有名气的小吃,泉城二怪之一,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最具特色的“招牌”名优小吃。济南的甜沫以甜沫唐最为出名。...
临夏黄酒,是临夏地区特有的一种酿造特产,在临夏有4000多年的历史,其营养价值超过了有“液体面包”著称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。临夏黄酒选料精良,用传统手工精心制做,含有大量的维生素,氨基酸等营养成分...
南坪“响肚”是用新鲜猪肚烹制而成,是安徽淮北市南坪镇的一道特色名菜。在南坪镇,无论是红白喜忧还是朋友聚会的宴席上必有“响肚”,它具有味道鲜美、清香宜人、清脆爽口的特点,在口中嚼时,发出“咯吱咯吱”的响...
三穗鸭,贵州省黔东南州特产,中国国家地理标志产品。2013年02月21日,原国家质检总局批准对“三穗鸭”实施地理标志产品保护。三穗鸭原产于贵州省东部的低山丘陵河谷地带,以三穗县为中心,分布于镇远、岑巩...
松花石,吉林省特产,中国国家地理标志产品。2011年02月21日,原国家质检总局批准对“松花石”实施地理标志产品保护。长白山区石品种众多,总的讲有三种,一种是岩浆岩也称火成岩;二是沉积岩也称水成岩;三...
永乐葡萄,辽宁省沈阳市苏家屯区特产,中国国家地理标志产品。2010年12月07日,原国家质检总局批准对“永乐葡萄”实施地理标志产品保护。永乐葡萄的品种是无核白鸡心葡萄,是自美国引进的优质品种,肉质型,...
杠子头,又叫签子馍,是一种白面火烧,俗称“小山东锅饼”。是一种起源于山东省寿光地区的一种特色传统面食。尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。因做火烧...