您现在的位置: 首页 > 中国 > 湖南 > 长沙 > 美食

糯米藕饺

[移动版] [查看地图]
糯米藕饺
  糯米藕饺是湖南传统小吃。

    以糯米饭和大米饭作皮,包入藕末等馅心油炸而成。色泽金黄,外皮略脆,馅心松散,香而不辣,是洞庭湖一带的风味名店。

    原料: (制100个)

   糯米2000克、辣椒粉5克、大米500克、菜籽油5000克(耗500克)、湖藕3500克、五香粉10克、精盐25克

    制作:

   一、将大米、糯米一起用清水浸泡4小时,沥去水分,入甑用旺火蒸30分钟取出,在米表面撞一些热水,盖好再蒸30分钟熟透,倒入盆内,稍压紧,用布盖上保温。面案上抹上一层茶籽油,趁热将熟米分次上案揉和均匀,搓成圆条,揪在100个剂子。

   二、湖藕洗净去节,剁成细末,加入辣椒粉、五香粉、精盐拌匀,入锅炒熟成馅。

   三、将米剂摁成0。5厘米厚的圆皮,包入馅心,对折成半圆形,捏挤成三角形饺饵生坯。

   四、将茶籽油用旺火烧至七成熟,放入生饺坯炸至金黄色,捞出沥去油即成。

    特点:吃来外脆内糯,藕香幽幽,十分可口。

下一美食:姊妹团子
[以上内容由网友"Rita"分享。]

以下与糯米藕饺相关信息:

以下糯米藕饺相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke83.com