云梦豆皮
云梦豆皮，是湖北江汉平原古泽云梦县的传统名产和小吃食品。据说，此品最早源于民间，在唐代时就有生产。 云梦豆皮是以粳米、绿豆为原料，经分别淘洗，去杂质后，先将绿豆浸泡3—4小时，粳米浸泡5—6小时(视米质软硬，米质硬者可适当延长浸泡时间)，然后将浸泡好的绿豆、粳米混合磨浆后在锅上烫干晾晒制作而成。
云梦传统食品老艺人王祥元，在传统制作工艺的基础上，于1999年研制发明了豆皮成型机，获得国家专利，将传统制作与现代工艺结合，利用工厂化现代工艺生产出绿豆豆丝、黄豆豆丝、荞麦豆丝、玉米豆丝、鱼肉豆丝等多个品种，年产各类豆丝150多万斤，产品不仅深受湖北消费者欢迎，还远销河南、湖南、江西、北京、东北等地区。
下一美食：云梦芝麻焦切糖
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