昌邑梭子蟹
昌邑梭子蟹为地理标志保护产品。
梭子蟹在昌邑市可谓历史悠久，远在春秋时期，便有“管仲相齐，为渔盐之利致齐富强”。昌邑地势低平，河流众多，地理位置优越，海岸线长，滩涂广阔且四季分明，光照充足，雨热同期，与同纬度内陆地区相比，具有冬暖、夏凉、春冷、秋温的特点，与梭子蟹的质地特点紧密相连，适合梭子蟹的生长繁殖。
昌邑梭子蟹头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
昌邑梭子蟹产地范围为山东省昌邑市现辖行政区域内的北纬37°07′至37°40′，东经119°17′至119°34′区域。
一、种源
三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus)。
二、生产方式
天然捕捞。
三、蟹苗来源
1．人工增流：由天然捕捞的亲蟹繁育的蟹苗进行人工增流。
2．天然繁育：亲蟹自然繁育。
四、捕捞
每年九月至翌年五月，以流刺网捕捞。网目尺寸普遍≥12cm。
五、质量特色
1．感官特色：头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。
2．理化指标：
项 目 指 标
雄蟹 雌蟹
脂 肪（％） ≥1.3 ≥2.6
蛋白质（％） ≥15 ≥15
单体重量（g） ≥250 ≥200
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
下一特产：临朐黑山羊
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