您现在的位置: 首页 > 中国 > 山东 > 济南 > 特产

济南肴鸡

[移动版] [查看地图]
济南肴鸡
  济南肴鸡是济南著名食品,至今已有200多年的历史。

  

   原料配方:小公鸡(每只1.25千克)10只盐、红曲、丁香、大茴香、草果、桂皮、白芷、良姜、大葱段、整花椒、姜片适量

   制作方法:

   1.将鸡宰杀煺毛,开膛去内脏。将翅膀、鸡腿盘起,放入盐水中腌渍24小时,洗净,用大葱段、姜片、花椒各少许塞入鸡腹内。

   2.将老卤烧开,再将全部香料(红曲、葱段、姜片、盐除外)用布袋扎好,一道放入卤锅内,加些盐,用小火煮约1.5小时,取出,抹上红曲,挖去腹中葱、姜等即成。

   产品特点:红润美观,肥嫩芬香,越嚼越香,津津有味。

下一特产:即食阿胶糕
[以上内容由网友"Jackson"分享。]

以下与济南肴鸡相关信息:

以下济南肴鸡相关信息关注度最高:
欢迎各位网友积极参与,共同创建我们美好的家园。如果您有介绍家乡的文字、图片,欢迎与我们联系
关于我们 联系方式 免责声明 网站合作 我要供稿 粤ICP备17154672号-3
如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息,请及时与我们联系 E-mail:service@ke83.com