石塘驴巴
安徽省肥东石塘镇有一特产——石塘驴巴。巴，肥东方言就是“精巴巴的”，“驴巴”意为驴身上的瘦肉。石塘镇会做此菜的有5人，手艺传自祖上，至于从哪代开始传起已无从可考。其他几位拥有祖传绝技的无一例外也姓黄，因为相传有千年历史的石塘驴巴，就是黄氏家族所创。史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道名菜，该菜宋朝更被包拯举荐为贡品。
采用－－－驴肉：高蛋白，低脂肪，老少皆宜。
驴蹄筋：强身壮骨。
驴鞭：滋阴壮阳。
配料：驴肉、食盐、味精、多种中草药等
食用方法：热食，冷食均可（不宜加醋）
下一美食：三叶小菜
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